鮮蝦怎么做

市場上買回來的鮮蝦怎么做才好吃呢?一般情況下，大多數人會選擇白灼或爆炒，當然也還可以當做餃子或云吞的肉餡，其中的味道會非常的鮮美。那么，如果您對鮮蝦的做法了解甚少，現在就有請營養師教你如何制作鮮蝦更加美味、營養，這其中會對你帶來很大的幫助。

鮮蝦是我們日常生活中一道非常美味的海鮮食品，廣受人們的喜愛，老少人群一般都適宜食用。其中，鮮蝦含著豐富的營養成分，甚至對治療心血管疾病都起一定的作用。現在就帶您去具體了解鮮蝦怎么做。

鮮蝦指的是新鮮的節肢動物，身上有殼，腹部有很多環節。頭部有長短觸角各一對，胸部的腳第一對最大，末端像鉗子。生活在水里，種類很多，可食。

主要營養成分豐富的鉀、碘、及維生素A、蛋白質、氨茶堿等成分。

主要食用功效烹飪，增強人體免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰;溫酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛;鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，催乳作用。

制作原料

鮮蝦 300g，姜片2片，青蔥1根，水 200㏄，鮮美露2大匙，蔥末1小匙，蒜末1小匙，紅辣椒末1大匙。

制作流程

(1)、鮮蝦洗凈去須、去腸泥備用。青蔥切段備用。

(2)、將材料2放入鍋中煮滾約2分鐘，放入蝦子用大火煮約3~4分鐘后撈起盛盤。

(3)、將調味拌勻為沾料，食用斑節蝦時剝去外殼沾調味料食用即可。

鮮蝦云吞面的做法

食材：蝦仁100g，肥肉餡50g，黃色雞蛋云吞皮，雞蛋面,2個雞蛋，青菜幾根，鹽適量，胡椒粉適量。

制作過程：

1、將蝦仁、肥肉餡放在碗中，加2個雞蛋的蛋清，放適量鹽、味精拌成餡料，期間加少量清水2次，直到所有水分都吸收進去。

2、云吞皮攤開，用筷子挑拇指頭大小的餡料，放到皮的一個斜角處并壓扁，再將皮的該角翻過來蓋住餡，再翻半圈后，將另外兩只角翻卷(正面反面均可)，再沾點水沾住翻卷點即成。

3、煮沸開水，將云吞煮熟撈出備用;將面煮熟，過冷水備用。

4、將雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸后澆入面里，加上云吞即可。

5、青菜在湯中燙熟，擺上即可。

鮮蝦釀豆腐

食材：南豆腐2塊，鮮蝦8只，瘦肉餡100克，枸杞少許。

調料：鹽、香蔥、生姜、料酒15克、胡椒粉、雞精，雞蛋1個，淀粉15克、油適量。

做法：

1、買回的鮮蝦用清水洗干凈，去頭剝殼，挑蝦線。然后用料酒、鹽、胡椒粉將鮮蝦腌制10分鐘。

2、枸杞用溫水浸泡開。

3、豬肉剁成餡，加蔥和姜，料酒、淀粉、水、蛋清、鹽、朝同一個方向攪打，直到肉餡均勻裹上所有的材料。

3、豆腐切成8塊，放在碟子上。每一塊中間用小勺子挖空。放入豬肉餡，然后在豬肉餡上如上鮮蝦，擺好造型后，在每一塊豆腐上加入枸杞。

4、蒸鍋放水燒開，將豆腐放入蒸鍋里，大火蒸4分鐘，將碟子里的湯汁倒在碗中備用。

5、炒鍋洗凈，倒少量食用油燒熱，將蒸豆腐的湯汁倒入，調入適量鹽、雞精，用水淀粉勾芡澆在豆腐上即可。

生活中鮮蝦的做法多種多樣，您了解多少呢?調味鮮蝦、鮮蝦云吞、鮮蝦釀豆腐都是我們生活中比較美味的品種，你嘗試過這樣的吃法嗎?如果沒有，趕緊親自動手制作一份，嘗試其中不一樣的美味吧，相信這味道一定會讓您戀戀不忘。