青蒜怎么吃
蒜,堪稱地里的青霉素。日常生活中,人們適當的吃一些大蒜對身體是極為好的。大蒜可以殺菌消毒,增強抵抗力,使人少患感冒。而且,大蒜生長之后,長出綠綠的葉子,這個葉子也很好吃,此時的大蒜叫做青蒜。大蒜的衍生物有很多種,還有蒜黃、蒜薹等等。
青蒜,也叫做蒜苗,作為大蒜的一種衍生物,做法有很多種,很受人們的喜歡。青蒜可以蘸醬吃,亦可以清炒等等。那么,青蒜到底怎么吃才算是好吃呢?
青蒜火雞排
【原料】:蒜苗1小根,洋蔥1個,番茄1個,火雞肉150克,油數滴,鹽,粗磨的胡椒,即溶高湯粉1/4茶匙,水140毫升,法式鮮乳酪1湯匙,芥末1茶匙,法國面包1塊
【做法】:
1.將蒜苗清洗后,切成5厘米的長段。去皮的洋蔥,切成圈。把清洗過的番茄,去除蒂梗后,切塊。在整塊火雞肉上抹油,放在不粘鍋中用大火煎2分鐘,然后換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒后,包上鋁薄紙保溫。
2.將洋蔥圈放入熱鍋中,炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊,略炒一下后,將水、即溶高湯粉倒入鍋內,均勻攪拌,小火煮5分鐘。接著放入法式鮮乳酪和芥末,再煮3-5分鐘,直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3.把肉塊切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中,然后蒜苗擺在肉片旁。配上法國面包,即可食用。
蒜苗五花肉
【原料】:帶皮豬五花肉500克,蒜苗250克,蔥花、醬油、花生油、鹽、料酒、味精各適量。
【做法】:
1.將帶皮豬五花肉洗凈,下入開水鍋中煮至八成熟,撈出晾涼切成厚片;青蒜苗洗凈切小段備用。
2.炒鍋注油燒熱,下入蔥花爆鍋,倒入肉片翻炒至卷縮,加入青蒜苗、醬油、鹽、料酒、味精翻炒幾下,出鍋裝盤即可。
青蒜的做法遠遠不止這些。因為青蒜不大挑剔,所以和很多食材都可以結合在一起做成一道菜品,所以,用青蒜做成的菜肴也很多。在平日里的飲食中,我們可以多研究一些關于青蒜的吃法,讓我們在吃青蒜的時候,有更多的樂趣。