營養飲食

烏骨雞湯的做法

烏骨雞就是烏雞,這種雞的營養價值比普通雞的價值高出許多,而且還有很高的藥用功效,其食療作用更是了不起,所以很多人在想到用食療補身體時都會想到烏骨雞,做成烏骨雞湯是人們一摜的做法,那么究竟烏骨雞湯該怎么做才正確,下面我們就一起來詳細了解一下。

對于烏骨雞湯的做法,大家都了解嗎,烏骨雞湯營養價值極高,對于身體虛弱,需要進補的人們,烏骨雞湯無疑是最好的選擇,那么烏骨雞湯究竟該怎么做呢,下面我們就一起來學習一下吧。

紅豆烏骨雞湯

材料:雞肉300公克,紅豆100公克,紅棗5個,老姜片10公克,水2000cc,米酒1大匙,鹽1小匙

做法

1.雞肉洗凈,放入沸水汆燙去除血水,撈起以冷水洗凈;紅豆洗凈,冷水浸泡約3小時,備用。

2.取一湯鍋,放入作法1的紅豆加水2000cc,以大火煮約10分鐘。

3.將作法1的雞肉加入作法2中,轉小火續煮約20分鐘。

4.將紅棗、老姜片放入作法3中,續煮30分鐘后,加入所有調味料調勻即可。

補氣烏骨雞湯

材料:烏骨雞,黃芪和黨參,枸杞,蔥姜蒜,酒,青菜

做法

看著大家的烤雞烤鴨真是饞人,我們家沒有準備這個,只好拿個烏骨雞湯來湊湊熱鬧。黃芪和黨參是中藥里補氣的基本方,我沒加當歸,因為怕會有濕氣,要不每天紅豆和薏米就白吃了不是,加了枸杞,滋陰么,這個天比較燥呢。這個湯做起來比較簡單,大致說下吧,烏骨雞洗凈,黃芪黨參枸杞洗凈,鍋里放一大鍋水,放雞和蔥姜蒜,酒,黃芪,黨參,大火燒開以后小火燉2個小時,放入枸杞還有鹽,再燉10分鐘就可以了。我把雞肉取了一部分出來放了點青菜一起做湯,非常鮮美。

清熱排毒烏骨雞湯

材料

烏骨雞1/2只,新鮮山藥600公克,蓮子1兩,仙草干1兩,紅棗5顆

做法

(1)仙草洗干凈,山藥削皮洗凈并切塊,蓮子用水泡軟備用。

(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘,取出用冷水沖洗去血水及油,剁塊備用。

(3)鍋中加2000cc的水煮開,放入仙草干用小火熬2~3小時,取出仙草干丟棄,并將仙草汁過濾去渣。

(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。

烏骨雞湯究竟該怎么做,相信大家都有了一定程度上的了解了吧,烏骨雞湯形態小巧,不僅好看而且好吃,烏骨雞含鐵量極高,體質虛弱的人非常適合食用,做成烏骨雞湯是美味又營養的做法,如果您不知道正確的做法,可以參考以上我們提供的。