芥菜疙瘩的營養價值

食物的種類比較多，在對一些食物選擇上，不能隨意的進行選擇，尤其是對一些不太了解的食材，在吃的時候，都是要適量進行，這樣對自身健康，才會有很好的幫助，那芥菜疙瘩是很多人喜愛吃的，它含有的營養元素也是比較多，那芥菜疙瘩的營養價值是什么呢?

很多人對芥菜疙瘩的營養價值并不是很清楚，這樣的食物在營養元素上有著很多，在對它選擇的時候，都是需要對這些進行很好的認識，使得都是可以放心選擇的。

芥菜疙瘩的營養價值：

芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

蝦米炒芥菜其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。

最后還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性秘者食用

芥菜的藥用功效：

芥菜在我國蔬萊食用中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥”之說。勞動人民終日在露天中辛勤勞作，風吹雨淋難免要遭遇風寒，經常吃些姜芥等辛溫蔬菜，能祛風散寒，以避免發生時令疾病。“辛甘而溫。御風濕，根味尤羨;補元陽，利肺豁痰，和中通竅，腌食更勝。”這是清代醫學家王士雄在《隨息居飲食譜》中對芥菜的風味及其藥用功效的高度概括。

以上就是對芥菜疙瘩的營養價值詳細介紹，同時對芥菜的藥用功效也是有著一一說明，因此在對它選擇的時候，都是可以放心進行，它對人體健康沒有任何損害，不過在吃的時候，也是要適量選擇，不宜吃的太多，這點要注意的。