哪里的香魚最好

香魚是大家喜歡吃的一種魚，香魚體細長，頭是尖的，成年的香魚一般在17厘米左右，體重一兩以上，香魚是屬于小魚種，香魚在我國很多地方都有分布，香魚的壽命很短暫，就象是草本植物，只有一年的生命，所以香魚又名年魚，香魚的小苗在海水里越冬，春天在河川成長。

香魚喜歡生長在河流比較湍急有礫石的地方，河水清亮透明，河床為石礫，附生藻類多，沒有泥沙附著的通海河流。而對于水流平緩，河邊土壤肥沃，河底有泥沙，就不適合香魚的生長，這種河流未見香魚身影。

溪江盛產香魚，聞名已久。早在明朝萬歷年間，楠溪江就產有香魚。據明萬歷《溫州府志》記載，香魚“長三四寸，味佳而無腥，生清流惟十月時有，與樂產少異”。《雁蕩山志》又載：“凡蕩水所入處皆有之，蕩水西流永楠溪，則自楓林、檔溪、下潭、古廟潭諸處亦有之。”隸屬鮭形目胡爪魚亞目，香魚而得名。香魚體長而側扁，頭小咀尖，體披細鱗，背部灰黑，腹部銀白色，魚肉細嫩多脂，味鮮且有香味，為上等食用魚，是名貴的經濟魚類，素有“淡水魚之王”的美譽。

產品典故: 清代詩人壬士稹寫了首七絕>：“楠溪江都是釣人居，柳陌清溪一帶疏，好是日斜風雨后，半江紅樹賣香魚。”深 秋楠溪香魚上市，忙煞了那些來楠溪江的游客與鄰近飲食店主人，他們都去爭購活鮮鮮的香魚。如在花辰月夕、瓦屋紙窗下，以濃郁的村醪和清蒸一盤風味獨特的香魚，“他與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余懷”，別有一番樂趣。

香魚作為一種肉質細嫩，多油，清香撲鼻，味道鮮美的食物越來越受到人們的歡迎，香魚可以做成香魚干，香魚干是用用炭火焙烤而成，有著體色金黃，清香無腥，松脆可口，風味獨特的特點，是一種色、香、味俱全的美味佳肴。