苦菊的做法

苦菊其實是一種菊科類的草本植物，在我國的南北都有它的存在，并且在人們的生活當中的應用還是比較廣泛的。苦菊中的營養成分也是不低的，有著人體所需要的多種營養。維生素也是比較豐富的一種植物，它含有比較多的糖類物質。很多人不知道這個苦菊的做法應該是怎樣的。

其實苦菊的做法是很簡單的，只要大家學習一下就可以的，因為都是一些比較簡單的步驟，所以很多人看了一次就學會了。涼拌苦菊其實是最常見的一種吃法。

1.苦菊去掉最外層的老葉，掰成一片片的小葉，清洗干凈;過一遍涼開水，瀝干水備用;

2.小蕃茄清洗干凈后，一分為四;炒熟的花生去紅衣后，裝入保鮮袋，用搟面杖略敲碎;

3.用生抽、醋、香油、糖兌成調味汁;苦菊和小蕃茄放置大碗中，澆上調味汁拌勻裝盤，撒上花生碎即可。

4.涼拌苦菊應該是苦菊最為常見的做法吧，簡簡單單的做法，帶給你別樣的清新和爽脆，節后清火消脂，它是當之無愧的首選哈。

5.苦菊比任何蔬菜都要爽脆，雖然它帶著淡淡的苦味，但是吃完嘴里卻能感覺到絲絲的甘甜，而且苦菊中含有鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素、各種維生素和較高的膳食纖維，具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

6.苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。

7.苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

涼拌苦菊飲食特點

苦菊中含蛋白質，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦菜有助于促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。

上面就是向大家介紹了關于苦菊的吃法，相信大家看完之后都覺得這個苦菊的味道應該是挺不錯的。其實在夏天的時候吃上這樣一道菜的話，對身體也是很有幫助的，可以幫助身體清熱解毒，及時的排出身體中的一些毒素，讓身體更加健康。