木豆怎么做好吃

豆子的種類有很多，而且有很多吃了多我們人的身體有一定的好處，可以達到養生的功效，就比如人們常見的黃豆、綠豆、大豆、黑豆等等，這些豆子我們平時生活中經常吃到，而且這些豆子除了可以直接食用之外，還可以與其他的菜配合，一起做成好多口感豐富、營養全面的佳肴。

但是現在說的這種豆子，相信絕大多數人是沒有見過，更沒有吃過的，因為它比較不常見而已，它的名字叫作木豆。木豆除了可以食用之外，對人體也有很多好處。下面就來詳細介紹一下關于怎么做木豆才好吃？

木豆，直立灌木，1-3米。多分枝，小枝有明顯縱棱，被灰色短柔毛。葉具羽狀3小葉；托葉小，卵狀披針形，長2-3毫米；葉柄長1.5-5厘米，上面具淺溝，下面具細縱棱，略被短柔毛；小葉紙質，披針形至橢圓形，長5-10厘米，寬1.5-3厘米，先端漸尖或急尖，常有細凸尖，上面被極短的灰白色短柔毛。

木豆常見的做法有：豆蓉月餅

1.檸檬先榨汁備用（大概1個檸檬就可以榨汁30毫升左右）；不銹鋼鍋倒入白糖和水，攪拌使混合均勻

2.開中火煮沸后，小心倒入新鮮的檸檬汁

3.倒入檸檬汁后，中火煮沸后，轉小火慢慢熬。中途切忌不能攪拌，如看見有白色結晶附著鍋壁，用小毛刷蘸水沿鍋壁掃一圈，使結晶重新進入鍋內即可

4.全程的熬煮過程一定要用小火，可以看到糖漿從白色→淡黃色→黃色→琥珀色→深琥珀色的轉變過程

5.這幅圖是俺第一次熬煮失敗的糖漿顏色，可以看到已變成深棕色了，這樣的糖漿冷卻后會變得很硬，說明水分蒸發太多了哈！各位注意了，俺這是反面教材呀！呵呵

6.這是俺第二次熬煮好的糖漿成品顏色，深琥珀色，且冷卻后是可流動的，質地較蜂蜜濃稠。事實證明俺這糖漿是經得起考驗的，做好的月餅回油只需2天哈

7.材料：糖、綠豆和色拉油

8.綠豆用水淘洗干凈，放入500克的水

9.高壓鍋出汽后壓7分鐘即可

10.煮好的綠豆，都炸開花了哈，且水分全都吸收了，很綿軟

11.用大木勺輕壓攪拌成泥狀

12.待稍放涼后，用料理機攪拌成細膩的糊狀。攪拌過程中可視情況適量加入清水，這樣更有利于攪拌成糊

13.攪拌好的綠豆蓉

14.不粘鍋下色拉油50毫升微溫后，倒入攪拌好的豆蓉，中小火不斷翻炒

15.糖在翻炒過程中分三次放入

16.加入油的時機要視上一次的油被豆蓉完全吸收后才可以加，遵循少量多次的原則

17.未炒好的豆蓉呈散糊狀，炒好的豆蓉會越來越緊實，如果你看到炒鍋越來越干凈的時候，那么恭喜你，你的豆蓉就快要炒好了哈（該步驟時間較長，親們要做思想準備了！）

18.75克的糖漿

19.倒入1克的堿水，用小勺攪拌均勻。接著倒入25克的花生油，攪拌均勻

20.面粉倒入，先用小勺攪拌成松散的團狀，用手搓成團

21.在案板上揉搓成均勻有光澤的面團

22.用保鮮袋包好放置90分鐘

23.醒面團的過程中，可以處理咸蛋黃，生的咸蛋黃可倒入米酒浸泡10分鐘祛除腥味兒后，對半切好備用

24.稱豆蓉40克，每個包入半個咸蛋黃

25.用手掌揉搓成小圓球

26.用同樣的方法做好12個小球

27.這時候餅皮也醒好了，稱餅皮15克，用手掌壓扁

28.包入豆蓉餡

29.用手掌和手指的力量慢慢地、小心往上推，直至餅皮完全包裹住餡料（這一步其實沒有想象中難，因為餅皮的柔韌性很好，如果包裹的過程出現小破洞，用手指輕捏是可以及時修補過來的！）

30.做好的粗胚小心放入餅模中，餅模中先抹一層面粉，防粘！俺的經驗是：如果餅模是方型的，就大概捏成方型再放進去，如果是圓型的，那就團做成小球

31.烤盤墊錫紙，把月餅小心壓入烤盤中

32.入烤箱前，向月餅表面噴入水，可使烤出的花紋更清晰

33.200度烤箱預熱，放入月餅烤5分鐘，取出后小心刷上一層薄薄的蛋液，調190度烤15分鐘即可

34.烤好的月餅就等回油了，成功回油的月餅說明糖漿濃度合適，棕紅色的月餅說明堿水的用量恰到好處

木豆除了能做成豆蓉月餅之外，還可以做成好多小吃，只是那些小吃人們一般都不怎么會吃而已。除此之外，木豆可以用來治療關于腎臟方面的疾病，如腎絞痛。木豆在藥理方面的作用還有很多，有的甚至目前的醫學都沒有發現。