芋頭的營養價值有哪些

芋頭之所以備受人們關注，不僅僅是因為它吃起來可口，而是因為它的營養價值特別高，物美價廉，不僅受老百姓的歡迎，而且很對貴族達人，也是把芋頭當做一款好菜的，既可自家食用，也可烹飪好了來招待客人。那么，芋頭的營養價值到底有多高呢?通過下面的了解便可熟知。

芋頭的營養價值特別豐富，不僅含有豐富的維生素和礦物質、蛋白質等，還含有黏液皂素及多種微量元素，食用芋頭對人體健康幫助很大，尤其對體質虛弱、有便秘、咳痰等癥狀的人幫助很大，下面就詳細來看看芋頭的營養價值。

1、芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

2、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥;

3、其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用;

4、芋艿為堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥;

5、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用;

芋頭食療作用

1、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經;

2、具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效;

3、主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

芋頭適合人群

1、一般人群均可食用特別適合身體虛弱者食用;

2、對于有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食;同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。

3、生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。

4、芋頭忌于香蕉同食。

通過對芋頭的營養成分的了解，大家便可以知道它的營養價值有多高，但是，也不可因為芋頭如此物美價廉，性價比高，就不停的食用芋頭，以至于忽略了其他蔬菜和肉類的營養價值，而且，芋頭的營養價值雖高，也是要在燜熟的情況下食用的，絕對不可以生吃芋頭。