牡蠣怎么吃

有一種海產品讓很多人都癡迷，為了它的鮮美，為了它的滑嫩。這一種海產品就是牡蠣了，牡蠣主要生活在熱帶的沿海地域，不僅味道好，其內的營養價值也是很高的，還有美白的效果。牡蠣的吃法有很多，這個知識根據個人的口味不同而去改變的而已，最重要的還是要突出牡蠣的鮮甜。

牡蠣還海鮮之中所具有的的鋅元素是很高的，除了鋅之外，還有很多可以被人體容易吸收的營養。牡蠣有時候也會被人們多曬干，曬干之后易于保存，并且用其熬出來的湯是非常的美味。

一、生吃，將新鮮牡蠣洗凈放入沸水中，氽、燙去殼，蘸含姜、胡椒粉的海鮮汁或辣醬油。

二、生炒

堂灼生蠔的做法：

1.用火腿、老雞、瑤柱、瘦肉煲3小時湯，并放入芍藥、蔥末、枸杞等成份。

2.酒精爐點燃高湯。

3.隨個人喜好，可生吃生蠔，蘸日本芥末，也可配鮮香味調料將生蠔涮著吃。

三、溫炒

姜蔥鐵板生蠔的做法：

1.先把牡蠣剝殼洗凈切開，用開水氽至八成熟撈出瀝干。

2.用廣東小蔥、生姜起鍋爆香三分鐘。

3.生蠔落鐵板，淋上熱油即可。

四、熱炒

泰汁燒生蠔的做法：

1.將生蠔洗凈后，用姜酒、調味料腌制5分鐘。

2.上鍋煎熟。

3.淋上泰汁。

五、煨湯

天然牡蠣湯的做法：

1.鮮牡蠣肉60克洗凈，切小片。

2.紫菜清洗放入大碗中，加清湯、蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘。

3.取出加入精鹽、味精、胡椒粉、紹酒調勻。

六、蠔油的做法：

把加工時煮剩的湯汁經濃縮后制成美味誘人的“蠔油”，或者將牡蠣去殼后加酒用微火煮約一小時，再使用砂布袋將湯汁擰干，繼續煮到湯汁呈渾濁狀態，趁熱密封在瓶子里，也可作為調拌食物或炒菜時的調味料。用蠔油烹調出的蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油鮑片等菜肴味道獨特。

上面就是和大家介紹了一些簡單烹飪牡蠣的方法，大家在看的時候是不是已經感覺很誘人了呢?牡蠣在過了秋季之后再沿海城市的市場都會有銷售。材料整備方面也是比較簡單，根據自己的口味，自己動手烹飪，享受自己的勞動成果才是最鮮美的吃法。