中國四大名醋

醋是生活中最不能缺少的生活必需品，好醋不僅能幫助大家做出可口的飯菜還能幫助大家治病、美容，中國菜想來講究的色香味俱全，而醋在很多菜樣中起著重要作用，中國有四大名醋，幫助大家了解的話，接下來下面的文章內容就為大家講講中國四大名醋是什么，希望對大家有幫助作用!

食醋當然要選擇上好食醋，這樣才能讓飯菜更香，中國有四大名醋，可以說是大家贊口不絕的，主要是山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋更是名揚四海!在中國烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現的很早，被列為五味之一。

那時人們取酸，多是用梅做調酸之味。《尚書》中記載：“欲作和羹，爾惟鹽梅。”梅搗成梅漿，叫做“醷”。后來發現粟米發酵后也可以出來酸味，就利用粟米發酵做曲制酸，這也就是早期的醋。

鎮江香醋：重點在有一種獨特的香氣，鎮江醋屬于黑醋/烏醋，創于1840年，具有"色、香、酸、醇、濃"的特點，"酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮"，多次獲得國內外的嘉獎。存放時間越久，口味越香醇。

山西老陳醋：產于清徐縣，為我國四大名醋之首，老陳醋色澤黑紫，質地濃稠，除具有醇酸、清香、味長三大優點外，還有香綿、不沉淀、久存不變質 的特點。不僅是調味佳品，且有較高的醫療保健價值。

四川閬中“保寧醋”：有近400年歷史，是中國四大名醋之一，是惟一的藥醋，素有“東方魔醋”之稱。

福建永春老醋：永春民間即開始釀造老醋，其釀造技術獨特，具有色澤棕黑、酸中帶甘、醇香爽口、久藏不腐等特點。既是質地優良的調味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、膽道蛔蟲、感冒等疾病。

中國的四大名醋是什么?相信大家讀完上面文章內容后已經了解的差不多了，四大名醋歷史悠久，特色顯著，味道鮮美，好飯菜離不開好食醋，中國四大名醋是大家炒菜做飯不可缺少的，希望大家能根據各大食醋的特點選出適合自己的口味的食醋，做出符合全家人口味的菜肴!