蜂蜜的種類

說到蜂蜜這種養生保健食物，大家的第一印象就是香甜可口的。其實蜂蜜是昆蟲蜜蜂從花朵中采集出來的花蜜，再將花蜜和一些分泌物存入自己的胃中，在蜜蜂的體內經過了一定時間的發酵之后，吐出的產物，就稱之為蜂蜜了。蜂蜜的種類有很多，不同的蜜蜂的種類產出的蜂蜜都是不一樣的。那么到底蜂蜜的種類是怎么分的呢?

蜂蜜的種類是非常多的，不同的劃分方法，都可以分出不同種類的蜂蜜。例如：可以按照蜜蜂的蜂種劃分，物理狀態劃分等等。下面就給大家詳細介紹一下蜂蜜的種類，供大家學習和參考。

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少于20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。

蜂蜜的種類

根據等級劃分：一等蜜：蜜源花種：荔枝，龍眼，柑桔，椴樹，槐花(洋槐花)，紫云英，荊條花等。顏色：水白色，白色，淺琥珀色。　狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜潤，具有蜜源植物特有的花香味。二等蜜：蜜源花種：棗花，葵花，棉花等。顏色：黃色，淺琥珀色，琥珀色。　狀態：透明，粘稠的液體或結晶體。味道：滋味甜，具有蜜源植物特有的香味。三等蜜：蜜源花種：烏桕等　顏色：黃色，淺琥珀色，深琥珀色。狀態：透明或半透明狀粘稠液體或結晶體。味道：味道甜，無異味。四等蜜：蜜源花種：桉樹等。顏色：深琥珀色，深棕色。狀態：半透明狀粘稠液體或結晶體，混濁。味道：味道甜，有刺激味。

根據采蜜的蜂種：我國現有的蜂種資源主要以意大利蜜蜂與中華蜜蜂為主。它們所采的蜜分別稱為意蜂蜜與中蜂蜜(土蜂蜜)。蜜蜂釀造蜂蜜時，它所采集的‘加工原料”的來源，主要是花蜜，但在蜜源缺少時，蜜蜂也會采集甘露或蜜露因此我們把蜂蜜分為天然蜜和甘露蜜。

天然蜜：天然蜜就是蜜蜂采集花蜜釀造而成的。它們來源于植物的花內蜜腺或在外蜜腺，通常我們所說的蜂蜜指的就是天然蜜，又因來源于不同的蜜源植物，又分為某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等。甘露蜜：甘露蜜是蜜蜂從植物的葉或莖上采集蜜露或昆蟲代謝物——甘露所釀制的蜜、蚜蟲吸取了植物的汁液經過消化系統的作用，吸取了其中的蛋白質和糖分，然后把多余的糖分和水分排泄出來，灑在植物的枝葉上蜜蜂就以它為原料釀造成甘露蜜。

根據物理狀態：蜂蜜在常溫、常壓下，具有兩種不同的物理狀態，即液態和結晶態。液態蜜也就是蜂蜜從蜂巢中分離出來，始終保持著透明或半透明粘稠液體。然而多數品種的蜂蜜，放置一段時間，尤其在氣溫較低時，逐漸形成結晶狀態，這樣的蜂蜜，稱為結晶蜜。結晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有容易結晶的特性，所以結晶蜂蜜并沒有降低其營養價值和天然食品的本性，是純粹的物理現象。

根據生產方式：按生產蜂蜜的不同生產方式，可分為分離蜜、巢蜜、壓榨蜜等。分離蜜：分離蜜，又分離心蜜或壓榨蜜，是把蜂巢中的蜜牌取出，置在搖蜜機中，通過離心力的作用搖出，并經過濾的蜂蜜，或用壓榨巢脾方法從蜜牌中分離出來并過濾的蜂蜜。巢蜜：巢蜜，又稱格子蜜、利用蜜蜂的生物學特性，在規格化的蜂巢中，釀造出來的連巢帶蜜的蜂蜜塊、巢蜜既具有分離蜜的功效，又具有蜂巢的特性，是一種被譽為最完美、最高檔的天然蜂蜜產品。壓榨蜜：壓榨蜜是舊法養蜂和采捕野生蜂蜜所獲得的蜂蜜。

根據顏色：蜂蜜隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大。無論是單花還是混合的蜜種，都具有一定的顏色，而且，往往是顏色淺淡的蜜種，其味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。

根據蜜源植物：根據蜜源植物分為單花蜜和雜花蜜(百花蜜)。如椴樹蜜、向日葵蜜、刺槐蜜、荊條蜜、棗樹蜜、油菜蜜、柑橘蜜等。此外在多種蜜粉源植物同期開花時，蜜蜂采集釀造的蜜，成為百花蜜或雜花蜜。從營養角度來講，雜花蜜優于單一花種蜜。單花蜜：來源于某一植物花期為主體的各種單花蜜，如椴樹蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、柑橘蜜、枇杷蜜、油菜蜜、刺槐蜜、紫云英蜜、棗花蜜、野桂花(柃)蜜、荊條蜜、益母草蜜、野菊花蜜等等。雜花蜜(百花蜜)：來源于不同的蜜源植物，其中單一植物花蜜的優勢不明顯，稱為雜花蜜或百花蜜。由于其蜜源多樣，醫療保健的功效都相對穩定，常被用作藥引子。

蜂蜜的作用與功效

1、蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用于心血管患者很有優點;2、蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的構成有一定的抑制效果;3、食用蜂蜜能敏捷彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力;4、蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無阻礙，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果;5、蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙壞，將蜂蜜作為肌膚創傷敷料時，細菌無法成長;6、失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，能夠協助趕快進入夢鄉;7、蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)。

看完了上面關于蜂蜜的種類的詳細介紹，相信各位朋友已經知道了如何選擇蜂蜜了。經常飲用蜂蜜對于我們人體的心血管有良好的保健作用，其次對于肝臟，也有很好的維護作用等。因此大家不妨常飲用蜂蜜，對于我們的身體是非常有益的。