菜心的營養價值及用途

菜心起源于中國南部，是中國廣東的特產蔬菜。由于其口味鮮嫩可口，并能周年栽培，因而使得其在廣東等地成為出口的主要蔬菜，甚至遠銷海外。雖然菜心在其他地區也有種植，但因為在各地并沒有大量的銷路，所以其仍屬于稀有蔬菜。那么菜心到底有什么營養價值呢?它的用途又有哪些呢?下面我們就來一起了解一下。

菜心質量嬌嫩，風味可口，養分豐厚。每千克能夠吃用有些含蛋白質13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，還附有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C790毫克。

菜心可炒食。煮湯及加工出口。主要出口港、澳及歐美等地。

菜心在中國江南地區為食用習慣極廣的大路蔬菜。在中國北方地區生產面積很小，消費量也很小，屬稀特蔬菜行列。但是近年來，廣東人的生活習慣、廣東人的食用要求逐漸擴散到國內各地。他們喜食的菜心，也從賓館、飯店開始，逐漸擴大到市場上，需求量越來越大了。

經過上面的介紹，相信大家應該對菜心的營養價值有了一定的了解了吧。除此之外，菜心還可以有效的補充人體中含量較少而又是必需的微量元素：維生素C。多吃菜心可以降火并對口輕潰瘍有一定的治療作用。大家可以試試看哦。