牛奶的成分

牛奶被譽為白色血液，這足可見牛奶在人們生活中舉足輕重的地位，牛奶被稱為完全營養品，它所含的營養物質幾乎可以被人體完全吸收。牛奶是現在發現的人體所需鈣的最好來源了，而且牛奶中所含有的鈣和磷的比例很合適，所以，非常適合兒童的骨骼和牙齒成長的需要。

牛奶中的鈣進入到人體內很容易被吸收。牛奶中含有多種人體必需的礦物質，而且含量豐富，這其中主要包括鉀、鈉、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬，這些礦物質可與人體內的蛋白質一起調節細胞內外滲透壓，以及神經肌肉的興奮性。在牛奶中含有人體自身不能合成的8種氨基酸。

這八種氨基酸是人類不能缺少的20種氨基酸的一部分。牛奶中含有一種顆粒很小、溶點很低的脂肪，這種脂肪很容易被人體所吸收，消化率幾乎達到百分之百，所以可以很好地為人體提供能量。大家都知道乳糖對嬰兒的智力發育有著極為重要的作用，而且乳糖促進鈣的吸收。

而牛奶中的所有碳水化合物，幾乎都是以乳糖的形式存在的，乳糖可以很好地促進人體腸胃的蠕動，有助于消化腺分泌，并且可以很好地調節胃酸，經常喝牛奶可以很有效的防治佝僂病。牛奶中含有一些可以降低膽固醇的成分，很適合老年人飲用。牛奶中的蛋白質是全蛋白。

牛奶中富含各種維生素，幾乎包括了維生素A、維生素B、維生素C、維生素D在內的所有已知的維生素種類。牛奶中還含有促進兒童身體發育的抗體物質。牛奶中還含有部分的卵磷脂，人類生命自始至終都離不開卵磷脂的滋養和保護，可見牛奶對于我們人類是多么的重要。