黃豆的功效與副作用

在日常生活中，提起黃豆，應該很受大家的歡迎，美女們尤其愛它的養顏效果，黃豆不僅可以和豬蹄燉湯喝還可以磨成豆漿來飲用，這兩種方法都可以很好的被人體吸收，而且適合于不同年齡段的人群食用。所以黃豆的功效還是比較明顯的。但又因其偏寒，所以一些胃寒者要少食，而且豆漿也要充分的煮透才可以飲用，不然會引起中毒的發生。下面就來詳細介紹一下黃豆的功效與副作用?

黃豆因本身所富含的大豆卵磷脂及其豐富的蛋白質，對提升免疫力和預防老年癡呆癥都有很好的效果，所以有此類困擾的人群也可以多吃一些黃豆來達到預防疾病的目的。

黃豆的功效

美白護膚：黃豆富含大豆異黃酮，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，研究人員發現，黃豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

預防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素，實驗發現，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。

提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。

讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經機能和活力。

強健器官：大豆卵磷脂還能促進脂溶性維生素的吸收，強健人體各組織器官。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質代謝，預防和治療冠狀動脈硬化。

黃豆的副作用

黃豆性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食。不可生吃，有毒。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀。黃豆磨成豆漿食用者，切勿每天食用。

中毒成分及機理：生大豆中含有一種胰蛋白酶抑制劑，進入機體后抑制體內胰蛋白酶的正常活性，并對胃腸有刺激作用。

通過上面對黃豆的功效與副作用，想必大家已經對黃豆的好處與壞處有了更充分的了解，希望大家可以把黃豆做成各種各樣的好吃的。