家庭自制葡萄酒的做法

葡萄酒一直以來都是品味的象征，很多走在時尚前沿的人都比較青睞葡萄酒，很多的人對于葡萄酒非常的感興趣，想要自己去嘗試著做一些葡萄酒，家庭自制葡萄酒的做法是什么呢?現在很多的人都想要知道，品嘗著自己親手做的葡萄酒那種感覺是多么的美妙啊，接下來就看看家庭自制葡萄酒的做法吧。

葡萄酒是用葡萄發酵而成的，葡萄富含豐富的維生素，對于人們的身體健康是非常的有好處的，家庭自制葡萄酒可以采用干凈衛生的葡萄，讓我們喝起來更加的放心，更加適合我們自己的口味。

1.破碎。將成熟的紅葡萄用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經過消毒容器(小缸)里，用手擠碎或搗碎，注意一定要消毒。

2.發酵。發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳，紅葡萄酒的前發酵過程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎時已接入汁中，因為葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母。

3.壓榨。壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

4.加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然后加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。

5.葡萄酒的加糖。大多數人的習慣是覺得葡萄酒應該是甜的，因此，需將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14%，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。

以上就是家庭自制葡萄酒的做法的介紹了，大家可以根據自己的喜好去增加或者減少配料，所以上面介紹的方法對于的大家來說是非常的有幫助的，美味的葡萄酒出自自己的手，那是多么自豪的事情啊，趕快讓家人來品嘗自己的美味吧。