六類調料為食物去腥

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如何給食物去腥呢?給食物去腥的調料有哪些呢?許多食材營養都很棒，但是由於本身帶有很重的腥味，難以讓人接受，所以有些人就放棄了這些食物。其實，廚房中的許多調味料和原料都是去腥高手，聰明的你可以加以利用， 在消味後嘗嘗，也未嘗不是個好方法呀。小編給你介紹六類常見調料，給食物去腥味!

六類常見調料去腥味：

一、檸檬

我們常常看到西餐的海鮮拼盤上放上一小塊檸檬，正是用來去腥味的。在蒸魚或者做蝦中，不妨可以借鑒西餐的做法，擠點檸檬汁上去，可以中和海鮮的腥味。 文章導讀

二、料酒

酒精對腥味物質有獨特的溶解和揮發性能，因此料酒是除腥解膩的絕佳調味品，可以用於各種食材，如雞蛋、魚肉等。在做菜時，可以用料酒先醃制肉類，既可以去腥，也能讓肉類吃起來鮮嫩可口。 文章導讀

三、醋

肉類中產生腥臭物質為鹼性化合物，在烹飪中加入適量的醋可以中和這種味道。不過由於醋酸味比較刺激，加的時候要控制好量，避免影響菜的口味。烏醋不宜久煮，於起鍋前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味較淡。 文章導讀

四、生薑

薑是熱性食物，不但能中和食材的寒性，還能為其去腥。生薑簡直就是去腥利器，不管是爆香，還是給魚、肉去腥，薑都是不二之選。 文章導讀

五、幹麵粉

用幹麵粉去腥味，可能許多媽咪都沒有嘗試過。用幹麵粉可以去除魚腥味，在刮除魚鱗後，用幹麵粉搓揉片刻，放置一會兒再沖洗乾淨，魚腥味會大大降低，而且麵粉還不會給魚肉帶來其他的味道，是個不錯的方法。 文章導讀

六、香料

在做滷味的時候，香料就是必不可少的調味品。花膠、桂皮、八角、孜然等香料不僅香味獨特，也是天然的除腥高手。不過不建議放太多，以免掩蓋肉本身的香味。這類香料一般用於豬肉和羊肉等肉類去腥。