味增湯的藥用價值
湯水是我們吃飯的時候必不可少的。但是很多人因為工作的原因或者學習的關系,經常都會在食堂吃飯,而食堂里面的湯水一般都是免費的,所以一般說來沒有什么營養,以紫菜蛋花湯和番茄蛋湯居多,有的時候還會出現青菜豆腐湯,所以很多人往往是不愿意喝的。很多人也許不知道湯水對于人體的好處。
正確的食用湯水應該是在吃飯之前,這樣不僅能打開胃,有利于之后胃部對食物的消化吸收,而且能促進大腸的蠕動,使得吃的食物更加容易消化,而不是吃完飯以后再喝湯,那樣是最不好的。下面來說說味增湯的藥用價值。
味噌,又稱面豉醬,是以黃豆為主原料,加入鹽及不同的種麴發酵而成。在日本,味噌是最受歡迎的調味料,它既可以做成湯品,又能與肉類烹煮成菜,還能做成火鍋的湯底。由于味噌含有豐富的蛋白質、氨基酸和食物纖維,常食對健康有利,天氣轉涼時喝味噌湯還可暖身醒胃。
通常味增湯的做法如下:
材料:鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌、蔥、味精
1. 鯛魚(或其它新鮮魚骨)切塊,入開水氽燙撈出,再用清水洗凈;
2. 紅、白蘿卜分別洗凈,均切成細絲;
3. 鍋內入水1/3杯燒開;
4. 再將紅、白蘿卜絲煮軟;
5. 續入魚骨煮滾,去除泡;
6. 將味噌、 糖、味精置小漏勺內,以木棍(或湯匙)拌勻,立即熄火盛碗,并撒上蔥花即成。
味增湯的一般作用有:養肝護肝、補血養血、補氣益氣、增強記憶力、治療便秘、開胃消食、降血糖、燃燒脂肪、抗衰老。
味增湯的藥用價值體現在以下幾點:
1.預防便秘
味增湯能使血液中的膽固醇降低,能夠減少體內脂肪的積聚,對于改善便秘有一定作用。
2.防癌
常食用味增湯能夠預防各種癌癥,例如肝癌、大腸癌、胃癌。
所以,以后大家在家吃飯的時候不妨多做做味增湯來吃,說實話味增湯的做法并不困難,而且相對其他一些平時喝的湯水,還要簡單一點。不僅如此,關鍵在營養價值方面要好很多,所以以后大家有時間不妨多做做味增湯來品嘗。