軍用壓縮餅干

最近這些年，壓縮餅干剛剛盛行，很多人都喜歡用壓縮餅干來代餐，特別是正在減肥節食的愛美姑娘們更是身上揣著軍用壓縮餅干，這其實是過去戰爭期間為了方便攜帶和食用的一種方便食物品種。現在已經背各行各業的朋友們盛行起來。

軍用壓縮餅干主要就是用膨化粉做出來的壓縮餅干，軍用壓縮餅干有很大的特點就是不吸水變軟，而且口感非常的松脆。由于軍用壓縮餅干在制作的過程中經過了高溫的消毒，所以可以長期的保存或者是保管。

做法

原料配方：

膨化粉5公斤、白糖1公斤、花生油1公斤、食鹽50克、芝麻250克、水530克

制作方法：

配料前先測試膨化粉的含水量，以便掌握如水量，然後進行調粉。先加油，調勻后，再加水，攪拌均勻。調粉時溫度不能太低，否則易結塊。粉溫最好在145～145℃為宜。粉調好后進行壓模，模的規格為4×8厘米，高7.5厘米，壓力90公斤/厘米2，每塊重62.5克，每兩塊裝一包，標準重125克。成品含水量不超過6%。其它操作方法與一般生產餅干方法相同。

注意事項：

膨化粉顆粒不能太細，如果太細，溫度太低，調粉時易于結塊。各種糧食膨化粉的體積不同，壓制時壓力也應不同。其壓力大小應該是使產品的體積和重量不變。用油的品種也應有所選擇，以便更好地貯存。

軍用壓縮餅干的營養成分列表

(每100克中含) 成分名稱 含量 成分名稱 含量 成分名稱 含量

可食部 100 水分(克) 5.4 能量(千卡) 457

能量(千焦) 1912 蛋白質(克) 7.9 脂肪(克) 17.8

碳水化合物(克) 67.6 膳食纖維(克) 1.2 膽固醇(毫克) 0

灰份(克) 1.3 維生素A(毫克) 0 胡蘿卜素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.11 核黃素(毫克) 0.03

尼克酸(毫克) 5.1 維生素C(毫克) 0 維生素E(T)(毫克) 0.63

a-E 0.43 (β-γ)-E 0.2 δ-E 0

鈣(毫克) 149 磷(毫克) 119 鉀(毫克) 106

鈉(毫克) 320.1 鎂(毫克) 57 鐵(毫克) 3.9

鋅(毫克) 0 硒(微克) 22.9 銅(毫克) 0.4

錳(毫克) 0.88 碘(毫克) 0

軍用壓縮餅干的主要成分和營養元素，大家通過上面的介紹是不是已經有了初步的了解了呢?但是壓縮餅干的材料不同，質感和口味也是不一樣的，所以大家在購買的時候一定要謹慎的選擇。