吉士粉的功效與作用

不論是主食還是輔食，只要是對身體有益的食物都是可以食用。其實我們平常在生活會經常吃到的面包或是一些甜品，這些食物里面都會添加一些讓它們變成膨脹變甜的添加劑。不用的擔心的只要適量的去吃這些是對身體沒有壞處的。但是只有添加了這些才會讓食物更加的美味。

一些添加劑還會有對身體有益的地方，例如吉士粉這一種輔料也可以稱之為添加劑。在平日的生活經常會接觸到它，唯一的區別就是它沒有直觀的出現在我們的視線里，而是躲在食物讓我們的嘴巴去品嘗它給我們帶來的快樂。那么這吉士粉到底有什么功效和作用呢?

吉士粉是一種香料粉，呈粉末狀，淺黃色或淺橙黃色，具有濃郁的奶香味和果香味，系由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕點和布丁，后來通過香港廚師引進，才用于中式烹調。吉士粉易溶化，適用于軟、香、滑的冷熱甜點之中(如蛋糕、蛋卷、包餡、面包、蛋撻等糕點中)，主要取其特殊的香氣和味道，是一種較理想的食品香料粉。

常見的吉士粉有奶味吉士粉，普通吉士粉，即溶吉士粉等。其中即溶吉士粉是一種常用香料粉，通常用于面包、西點表面裝飾或內部配餡和夾心，可在冷水中直接溶解使用，是一種即用即食型的餡料配料。

保存方法優質吉士粉粉粒細勻，應注意防潮、防霉、防異味。

吉;士粉具有4大功效：

1. 增香：能使制品產生濃郁的奶香味和果香味;

2. 增色：在糊漿中加入吉士粉能產生鮮黃色;

3. 增松脆并能使制品定形：在膨松類的糊漿中加入吉士粉，經炸制后制品松脆而不軟癟，形態美觀;

4. 強粘滑性：在一些菜肴勾芡時加入吉士粉，能產生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

禁忌與副作用;氣虛體質、陽虛體質和陰虛體質等體弱多病者少吃。

一部好的電視劇，不單單是主演的功勞，其實如果沒有配角的配合主角的形象怎么更好的出現在人們的心目中。同樣的道理我們吃的食物，何嘗不是這樣的。同樣的食物經常去食用時肯定不愿再去吃，不過當它添加了一些輔助材料時大家就會又喜愛上它。上面介紹的吉士粉也是一樣的。不過這些輔助材料還是有很多對身體好的功效和作用。