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餃子粉怎么保存

餃子粉,顧名思義,就是用來包餃子的面粉。它是一種高筋粉,而不是中筋粉,中筋粉的話煮起來皮容易碎掉。而高筋粉則不同,用高筋粉做出來的餃子煮起來不容易破皮而且吃起來很有嚼勁,是比較耐煮的一種面粉。當然想要餃子做出來好吃就需要選用比較好的面粉來制作了。喜歡吃餃子的人應該都對餃子粉比較講究的吧。

面粉分為三種,除了上面說的中筋粉跟高筋粉,還有低筋粉。其中低筋粉屬于特等粉。高筋粉又分為一等二等三等粉。不同的面粉的用途也有不同。有的用于制作點心,有的則用于制作面包。一般面粉被用在制作小吃上還是比較常見的。

1、通風良好 面粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使面粉有空氣可作利用。

2、濕度干爽 面粉會按環境的溫度及濕度而改變自身的含水量,濕度愈大,面粉含水量增加,容易結塊。濕度愈小,面粉含水量也減小。理想的濕度約60%-70%之間。

3、合適溫度 儲藏的溫度會影響面粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短面粉的保質期。面粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。

4、環境潔凈 環境潔凈可減少害蟲的滋生,微生物的繁殖,進而減低面粉受污染的機會。

5、沒有異味 面粉是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料,所以在儲存面粉的周圍環境,不能有異味。

6、離墻離地 為了有良好的通風,減少受潮、減少蟲鼠的污染及法例的規定,這是必要的。 垛碼板應選用塑膠制品,如用木制品時,應小心木刺,做成污染。

7、先進先出 保證面粉的穩定,減少人為所造成面粉過期。 8、定期清潔 減少蟲鼠滋生,進而減低面粉受污染、包裝受破壞的機會。

以上就是餃子粉的保存方法。大家需要注意的是,在夏天的時候,降水比較多,氣溫比較高、濕度也比較大,面粉很容易打餅結塊。我們不要把面粉直接裝在布袋里保存,這樣更容易生蟲子。接著容易產生發霉等狀況。我們可以使用真空包裝的方法讓面粉絕氧,這樣不受潮也不容易發霉了。