辣椒醬的制作方法
受韓劇的影響，在韓劇中經常看到韓國人民在制作泡菜或者其它料理時，辣椒醬都是不可或缺的一種重要食材，殊不知，我們國家制造辣椒醬的歷史更是淵源流程，可追溯到遠古時期，尤其是四川、湖南等中南部地區，辣椒醬更是人們餐桌上必不可少的一味調劑。
辣椒醬是如此美味，人們常常用于烹飪美味佳肴或者單純用來作為主食的調味醬，下面將對常見辣椒醬的做法進行說明，大家有時間的話不妨親自下廚體驗一把。
辣椒醬做法一
剁鮮辣椒
做法：鮮朝天椒100克，大蔥1條，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切;一邊切，一邊往瓶子里放，同時加鹽，并用一雙干凈的筷子壓實，最好灑點白酒。封好，一般3天左右就可以吃了。
辣椒醬做法二
甜辣面醬
做法：郫縣豆瓣100克，四季寶幼滑花生醬100克，甜面醬200克，蠔油1勺，胡椒粉、冰糖少許，姜末、蒜末、蔥末，30克干紅辣椒剁碎，植物油，香醋。把豆瓣剁成茸，與花生醬、甜面醬、蠔油一起裝入盆中，攪拌均勻成混合料。燒熱鍋，倒油，油要多，油熱，先下姜末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香，再將混合料倒入鍋中，然后用小火，用鍋鏟慢慢推勻即可。做醬時，不能攪拌或翻炒，而是慢慢地推勻。等鍋中冒出均勻小泡，香氣四溢時，放入胡椒粉、冰糖拌勻即可。醬紅亮、味醇厚，自然冷卻后，裝入瓶罐中，注意密封。
因為各地民眾生活環境的不同，導致大家的口味也各不相同，辣椒醬的做法更是五花八門，令人不禁深深驚嘆祖國人民對吃的執著和無窮的創造力。所以朋友們在這制作的過程中，不妨根據自己偏愛的口味，適當修改配料放置的量和時間。