面包機配方

面包吃上去不但酥，而且有筋骨，給人的感覺就是口感好，松軟。可是有的人做起來的面包卻是很硬的，而且面包的皮也厚，給人的口感就是特別的干。還有的人的面包就是特別的軟，而且就像不太熟的樣子，口感也特別的不好，而這些均在于面包機配方的效果。

面包機做面包其實就在于一個配方，只要是配方好，就會做好營養高，口感好的面包。關于面包機配方的問題，我們請專家來給大家做介紹。其實最主要的一步還是面和水配方，這是重要的。水和配的比例配的好，做出現的面包就會好。

一、有一些朋友按說明書上的配方來做面包，也不是很成功;在這里我要提醒大家：水和面的比例，和好面之后一定要成團，成為光滑的面團，這樣才會發酵好的。因為每個人的測量手法不一樣，可能少許有些誤差，可以按上面提到的成為“光滑的面團”來調整一下，這就可以了。

二、一般是不建議做快速面包的，因為此菜單的發酵程序時間太短了，要放很多酵母，這樣一來造成做出來的面包沒有拉絲感及口感很差。

三、有一點要特別提醒大家的：做面包的時候一定要用高粉和做面包專用的耐高糖酵母，因為高粉就是高筋面粉，高筋面粉：蛋白質含量為12.5%—13.5%，常用來做面包或饅頭面條，筋度較大。中筋面粉：蛋白質含量為8.5%—12.5%，市場上最常見的面粉，適合做各種家常的面食、面條、餅;低筋面粉：低筋粉顏色較白蛋白質含量為8.5%以下，蛋白質含量低，麩質也較少，筋性弱適合用來做蛋糕，松糕，餅干等需要蓬松酥脆口感的西點。

面包機配方大家都知道了吧，只要是根據我們給大家提供的配方就可以讓大家吃到酥松的，有筋骨的，口感細膩的面包。其實對于像面包，餅干，蛋糕之類的食品，都在于它們的配方。如果想做的話，可以到網站上查看。