營養飲食

自制脫脂牛奶

隨著生活條件的越來越好,現在人對物質的要求也是越來越高。吃的要好,穿的要好,住的要好,用的要好,開的也要好,這點嚴格體現在孩子身上了,現在的父母對孩子的照顧是無微不至,每天早上都要一杯牛奶,但是牛奶必須還是脂肪含量最少的,哪些定制的牛奶已改不喝,正也體現了養生的概念。

現在生活中脂肪含量最少的牛奶莫過于脫脂牛奶了,一般的牛奶脂肪含量都挺高的,特別是全脂牛奶。好多媽媽給孩子吃的都是超市里賣的脫脂牛奶,但是她們又擔心超市里面的不安全,預示就想自己做。那么,下面就來教一下怎么自制脫脂牛奶。

全脂牛奶的脂肪含量是30%,半脫脂奶的脂肪含量大約是15%,全脫脂奶的脂肪含量低到0.5%。國外有一種“濃厚奶”,脂肪含量可高達40%以上。 在不同國家,牛乳也分有不同的等級,目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛乳。美國恐怕是牛乳等級所分最仔細的國家,一共分有5類,分別是接近無脂(skim)、半低脂(1/2 percent low fat)、低脂(1 percent low fat)、減脂(2 percent reduced fat)與全脂(whole)。

自制脫脂牛奶,可以用離心方法將牛奶中的脂肪取出。因牛奶中所含的乳脂比重較輕,會上浮在牛奶表層,將鮮牛奶靜置過夜,然后用吸管或湯匙將上浮的奶脂去除,就成了低脂牛奶。也可將鮮奶煮沸后靜置,待稍冷卻后牛奶表層即形成一奶皮,此奶皮就是脂肪皮,去除后就是低脂牛奶。需要提醒你的是,脫脂牛奶所含的脂肪在1%以下。自制時,需將鮮奶靜置過夜或煮沸去奶皮3次,使脂肪減到最少量。即使是這樣,也不能完全脫脂。

相信通過上面的詳細介紹,媽媽們應該都大體知道了脫脂牛奶怎么自己來制作了吧,制作的時候一定要戴無菌手套。其實超市里面賣的一般都是國家嚴格檢測的,所以一般來說還是很安全的,而且哪些脫脂奶粉的營養價值要比自己制作的脫脂牛奶要高很多,對孩子的成長發育更加有利。