生活小常識 挑選榴槤也有講究

榴槤被譽為“水果之王”，在榴槤盛行的泰國，有“典紗籠，買榴槤，榴槤紅，衣箱空”的諺語。而如今，我國愛吃榴槤的人也日漸增多，超市里隨處可見榴槤。

榴槤含豐富蛋白質和脂類，對身體有很好的補養作用，還含有多種維生素、脂肪、鈣、鐵、磷等。廣東人更將榴槤的營養價值推到了極致，“一隻榴槤三隻雞”的說法在當地廣泛流傳。《本草綱目》中記載，榴槤“可供藥用，味甘溫，無毒，主治暴痢和心腹冷氣”，用它煮湯，果肉化入湯中，又香又甜，可健脾補氣，補腎壯陽。因此，廣東人常在病後、產後用榴槤補身。

“我身邊的人都是不吃榴槤則已，一吃必然上癮。”在接受本報記者採訪時，華南農業大學園藝學院果樹栽培系教授馮奇瑞告訴記者，對於榴槤。愛其者贊其香，厭之者怨其臭。可吃上一次後，便欲罷不能了。“這主要是因為，榴槤中含有多種維生素，香味獨特，這會刺激人的味蕾，讓人對其產生依賴。此外，榴槤果肉黏性多汁，綿軟嫩滑，獨特的質感讓人回味無窮。”馮奇瑞說道。

“榴槤固然好，但吃起來還是要適度，泰國衛生部就曾勸告民眾，一天最好不要吃超過兩瓣榴槤，大約100克左右。”馮奇瑞提醒道，榴槤中含有大量的果糖，如果吃得過多，很容易上火。“我在泰國生活過一段時間，當地人吃完榴槤後，總要吃上個山竹來中和一下。”馮奇瑞介紹。此外，榴槤中富含的纖維素在胃中會吸水膨脹，過多食用會阻塞腸道，引起消化不良和便秘。馮奇瑞說，在吃完榴槤後最好喝點淡鹽水，幫助榴槤在胃腸中正常消化。榴槤性質熱而滯，癌症患者、虛火旺、口乾麵紅、感冒、患皮膚病的人最好不要吃榴槤。又因榴槤中含有較高的糖分，因此糖尿病人和高血壓病人也不宜食用。

馮奇瑞介紹，挑選榴槤也有講究，榴槤裂口說明已經完全成熟了，未裂口的香味還不太濃郁，果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。最後，要聞聞榴槤的氣味，如果一股酒精味，說明已經熟過了頭或者壞了，就不要購買了。

一次吃完一個榴槤最好，如果沒有吃完，就要把榴槤妥善保存。馮奇瑞說，保存榴槤時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。“最理想的冷藏溫度為12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內將其吃完。”馮奇瑞提醒道。