腌糖蒜的方法

我們都知道很多地方有腌制蔬菜的習慣，因為這樣可以保證食物更好的儲存起來，而且腌制出來的食物會變的更美味，所以對于腌糖蒜是比較常見的一件事情了。那么，大家知道腌糖蒜的方法嗎?如果你知道，我們建議大家能夠好好看看這篇文章介紹的腌糖蒜方法，對你們腌制糖蒜有所幫助。

糖蒜是我們生活中比較常見的食材，它的價格是比較便宜的，而且腌糖蒜的方法比較簡單，所以我們希望大家在糖蒜比較多的季節可以學會腌制糖蒜，讓食物更好的得到保存。

糖蒜好吃不貴，而且制作簡單，一直都是大蒜收獲之后的首選小菜。本文就如何腌制糖蒜介紹一下流程，共有需要的網友參考。

腌糖蒜的做法

1 新鮮大蒜逐個剝去外層的干皮，將根須部分切去，將莖部剪齊。 2 先用流動水清洗處理好的大蒜，再用較大的水池或水盆浸泡1小時，之后繼續用流動水再次徹底沖洗干凈。放置8-10小時瀝干水分。

3 在煮鍋中加入所有的白醋和黃晶冰糖，中火煮沸至冰糖融化，制成腌糖蒜的糖醋湯汁。關火后靜置，放涼至室溫。 4 取干凈干燥的泡菜壇子，先將瀝干水分的大蒜碼進壇子，再將放涼的糖醋湯汁徐徐淋入(水量以沒過所有大蒜為宜)，最后把蜂蜜均勻地澆在表面。

5 將泡菜壇子蓋好、密封。腌制2個月后可以開始食用，最多可腌制12個月。

功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化。蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可以達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌癥的發生。它的抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老。經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒。

從文章的詳細介紹中，相信大家丟腌糖蒜的方法有一定的了解了吧。如果你們想要學習更多的腌制方法，請你們多關注我們發表的文章，也可以上網閱讀更多的腌制方法，讓我們的腌制技術得到一定的提高。同時，如果我們能夠學會腌制糖蒜，就可以更好的保存食物。