加應子怎么吃

加應子是一種福建的特色名吃，味甜多香，讓人回味無窮。加應子主要以芙蓉李干和白砂糖為原料，加名貴的藥材做調香，然后再經過一系列的加壓加糖，制作而成的一種蜜餞。加應子在生活中加工的方式有很多，我們可以根據自己的口味加入花蜜、竹鹽以及奶油等。下面我們來看一下加應子怎么吃?

加應子富含豐富的營養物質，含有大量的維生素、糖分和礦物質元素，能夠為人體提供充足的能量。加應子作為零食可以在短時間內為人體提供大量的能量，需要重視起來。

加應子怎么吃?

1.選擇原料：選擇果大、肉厚、七八分熟的李子果做原料。

2.鹽漬與曬干：將李子果清洗干凈，瀝去表水，稱重后取果重l/7的食鹽。按一層果一層鹽的方法，將李子果和食鹽裝入缸里腌漬60天左右。臃漬時應裝滿缸，并用石頭壓實。鹽漬后撈出李子坯，置陽光下曬干，注意勤翻曬。

3.回軟與復曬：將曬干的李子坯放入木箱，置于明涼、通風干燥的地方存放20天左右;使李子坯各部分的水分均勻一致。將經過回軟的李子坯再取出復曬，以制得干李子坯。

4.配制甘草糖液：按李子坯100份、白砂糖14份、甘草3份、糖精0.2份苯甲酸鈉適量備料。取甘草重10倍的水和甘草同煮成甘草液。并將其過濾，澄清，取其中的一半與10份白砂糖混合，加熱溶解成甘草糖液。

5.果坯處理：將李子坯倒入清水里浸泡30分鐘，洗去泥沙，撈出瀝干，放入沸水中燙煮10分鐘左右，再用清水沖洗。然后置于陽光下曝曬，曬至李子坯內的水分有80%蒸發掉時，即可將李子坯放入輾壓機內壓偏，也可用木錘錘扁，以達到將李子核打碎，而其皮淘無損壞。

6.糖漬：將壓扁的李子坯倒入甘草糖液里浸漬。為了使李子坯能均勻地吸收甘草糖液，要注意經常攪拌，浸漬48小時即可撈出。曬制與包裝：將糖漬的李子坯置陽光下曝曬至干燥，即成為加應子成品。用食品袋按每袋0.5公斤或l公斤稱重,密封包裝即可。

以上的內容就是對于加應子怎么吃的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。市場上很多的加應子都添加了添加劑或者是防腐劑，吃多了對身體不好，我們在生活中選擇的時候需要認準商標，更好的方式我們自己做加應子，在滿足自己口感的同時還能保證身體的健康。