塘鲺的功效與作用

塘鲺是一種常見的魚類，大家知道嗎，魚的種類有很多種，不同的魚類的名字也會不一樣，對于塘鲺大家應該都很少聽過吧，它也是魚產品中營養很豐富的一種，它的食療價值是很高的，也有很多的功效，能夠種類一些水腫，而且它的做法有很多，下面我們來看看塘鲺的功效與作用。

在魚類中塘鲺是很常見的一種了，它的營養是很多的，我們在平時應該都會吃魚，吃到塘鲺的機會應該會很少，塘鲺的吃法有很多，有名的是蜜汁照燒大塘鲺魚，下面我們來看看塘鲺的功效與作用。

塘鲺 - 營養價值

中醫認為，塘虱味甘性溫，有補中益陽，利小便，療水腫等功效。塘虱營養豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。除塘虱的魚子有雜味不宜食用以外，全身是寶，塘虱是名貴的營養佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚想媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨特的強精壯骨和益壽作用是它獨具的亮點。

蜜汁照燒大塘鲺魚

配料：大塘鲺魚1條(買時吩咐兩邊起肉，骨和頭可用豉汁蒸來吃)、豉油雞汁(味道挺像烤鰻汁)、燒烤汁

操作：

1、魚肉中間切開，分為兩條，用2匙豉油雞汁、1匙燒烤汁、1匙老抽、1匙半糖、1小匙料酒、1小匙味精入味

2、腌制2小時以上取出，放在烤架上，置焗爐中間，用200度左右烤約20分鐘(無焗爐可用不粘鍋慢火兩邊煎)兩邊不時取出涂上腌汁和糖膠，重復兩次，烤至兩邊干身顏色棕紅便可

烏豆塘鲺

紋原料：烏豆即黑豆，味甘性平。含蛋白質、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素a、b、煙酸等。功能養血補虛，主要為滋養作用。

塘鲺魚又名胡子鯰魚。《本草求真》說“塘鲺魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調中、興陽，為滋補食品。

做法：購買塘鲺魚2-4條，去除內臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內，再加入60-90克烏豆，用文火熟，調味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調胃氣。

蘋果煲塘鲺

材料：蘋果兩個，塘鲺一磅斬件，姜N片。

做法：塘鲺洗凈，炒鍋熱油下姜片后煎塘鲺至金黃，放入燒好水的湯鍋里(最好是砂鍋)，加削皮、切塊、帶核的蘋果，蓋上蓋子小火燉兩小時，加鹽調味，關火即可。湯味鮮甜。本來是要用生魚的。因為傳聞可以去黑眼圈。但是沒有，就用塘鲺代替。這個做法的缺陷是湯有點腥。據說塘鲺去腥最好是在煎的時候放蒜。

對于塘鲺的功效與作用大家應該知道了，我們在平時都是應該多吃魚的，特別是女性懷孕期間要多吃一些魚，魚是很有營養的，女性懷孕的時候是很需要營養的，還有孩子也是要多吃魚的，魚對孩子的發育的作用是很大的。