營養飲食

棉籽油怎么吃

現在的食用油的類型有很多,我們在平時吃的最多的應該都是大豆油,色拉油,花生油,葵花油,各種油的成分都是不一樣的,味道也不同,食用油在我們平時的生活中是一種必備品。做什么菜都是離不開食用油的,那么大家吃過棉籽油嗎,知道棉籽油怎么吃嗎?

現在有很多的食用油,我們在平時吃的油應該也是不一樣的,大豆油大家應該都會經常吃到,食用油的質量是最重要的,和我們的身體健康也是很有關系的,棉籽油也已經很常見了,那么棉籽油怎么吃呢?

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色,脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%,硬脂酸1.9-2.4%,花生酸0-0.1%,油酸18.0-30.7%,亞油酸44.9-55.0%,精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質,可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸,最宜與動物脂肪混合食用,因為棉清油中亞油酸的含量特別多,能有效抑制血液中膽固醇上升,維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

咱們北方人愛吃炸油條、炸油餅,大家也都知道,用過一次的油呢,會變得發黑、不夠清澈,這和食用油在煎炒烹炸的過程中,發生了氧化有關系。而棉籽油因為富含維生素E,它的抗氧化作用就比其它食用油要好一些。棉籽油和其他油品一樣,按照級別分為一級、二級、三級,二三級油呢,因為還含有部分飽和性脂肪酸,特別適合做煎炸油。它的一級油就相當于過去的色拉油,能夠在溫度比較低的時候,保持流動性,因此棉籽油還可以用于涼拌菜。

棉籽油的危害

我國學者發現,食用粗制棉籽油可造成生精細胞損害,睪丸萎縮而無精子產生造成不育。筆者分析58例無精子癥,棉籽油病因占17。24%。其治療效果均不理想,應在產棉區提倡不食或少食粗制棉籽油,可防止不育癥發生。

然而,由于近年來,私營小榨油作坊遍布各地,棉農手中的棉籽又未集中處理,導致粗制棉油又開始泛濫于各地,更有甚者,販賣食用香油摻入棉籽油,使食用粗制棉籽油中毒的病例近來也呈明顯上升趨勢。

急性棉籽油中毒表現為,惡心嘔吐、腹脹腹痛、便秘、頭暈、四肢麻木、周身乏力、嗜睡、煩躁、心動過緩、血壓下降,進一步可發展為肺水腫、黃疸、肝昏迷、腎功能損害,最后可因呼吸循環衰竭而危及生命。由于食用粗制棉籽油中毒多是漸進、積蓄過程,因此,臨床上最常見的是疲勞乏力、發熱(多為中、低度中毒)、皮膚發紅、無汗或少汗、皮膚瘙癢如針刺、呼吸急促、胸悶,在日光下,癥狀加重等慢性中毒病例。久而久之,在女性可伴有月經失調、閉經,男性可發生不育癥。

棉籽油怎么吃大家應該知道了,我們在平時吃的食用油上一定要有很多注意的,現在的地溝油也已經很多了,我們在平時一定要買有質量保證的油,一定不要為了便宜,買一些不正規廠家生產的油,經常吃這樣的油對我們的身體健康是很不好的。