海白菜怎么做好吃
海白菜又稱為海菠菜,生長在中、低潮帶的巖石上。海白菜富含蛋白質、粗纖維以及多種礦物質和維生素。而且脂肪含量極低,是一種既營養美味有健康的綠色食品,海白菜具有補中益氣、滋陰潤燥、軟堅散結等功效,有效防止便秘。現在就來給大家介紹幾種制作海白菜的方法。
首先來介紹海白菜炒肉絲,原料有海白菜、豬肉各半斤,調料需要準備料酒、醬油、味精、鹽、蔥和姜。先將海白菜清洗干凈,切成絲放在一旁備用。將蔥切成蔥花,姜切成姜絲,然后把豬肉清洗干凈也切成絲,把豬肉絲放入碗中,加入料酒、味精、醬油、蔥花、姜絲腌一會兒。
然后將鍋中倒入油燒熱,倒入腌好的豬肉絲煸炒,直到炒熟了并且已經充分入味為止,這時再倒入海白菜絲一起翻炒,等到翻炒均勻并且均已入味,加入鹽和味精炒勻,便可以關火出鍋了。接下來再給朋友們介紹另一款用海白菜制作的菜品---酸辣海白菜,絕對營養又美味。
首先將重量為一斤的海白菜清洗干凈,然后切成條狀,放水泡上一夜,第二天先把泡好的海白菜用開水焯一下,這樣可以很好地去除海白菜的腥味,焯好后放在一旁備用。接下來姜蒜切成片、生姜切成絲。將鍋中倒入食用油(最好是色拉油)半斤燒熱,倒入干辣椒和花椒粒。
進行油炸,一直到炸出香味來即可,千萬不要炸得太久,否則會炸糊。將海白菜絲放到碗中,加入醋、味精和鹽進行攪拌,等攪拌均勻后加上適量的白糖,再將蒜片和姜絲撒在白糖上面。最后將炸好的干辣椒和花椒趁熱倒在海白菜上,為上保鮮膜,放置一天的時間就可以吃了。