營養飲食

大蒜怎么吃肺癌風險減半

據英國《每日郵報》報道,一項新研究發現每周生吃兩次大蒜的人,患肺癌風險幾乎降低一半。

中國江蘇省疾病預防控制中心的研究人員選取了兩組受試者,就飲食習慣進行了對比。一組為1424名肺癌患者,另一組為4500名身體健康的成年人。結果發現,經常吃大蒜的人患上肺癌的可能性降低44%。即使研究人員考慮了是否吸煙后,生吃大蒜仍能讓肺癌風險降低約30%。

研究人員解釋,大蒜中的大蒜素能抑制人體內的炎癥反應,并作為一種抗氧化劑,減少自由基對人體細胞的損傷。當大蒜瓣被粉碎或切碎時,大蒜素就會釋放出來,生吃時保留得更多。大蒜素對腸胃有一定刺激作用,腸胃疾病患者要少吃。