營養飲食

清燉魚怎么做

魚是很多人喜愛吃的,魚的種類比較多,在對魚選擇的時候,都是不能隨意的進行,不同的魚在口感和制作方法上,都是有著一些區別,常見的魚以鯽魚、鯉魚、草魚為主,這些對在含有的營養元素上,都是比較豐富,例如蛋白質、氨基酸、脂肪,都是很多的,那清燉魚怎么做好呢?

很多人對清燉魚怎么做并不是很了解,這樣制作魚的方法是不錯選擇,而且對這樣制作的時候,也是可以放心進行,但是要注意的是,在對制作的時候,食材的搭配也是要合理進行。

清燉魚怎么做:

清燉鯽魚

主料:鯽魚400克,

輔料:豬里脊肉100克,冬筍20克,鮮香菇15克,

調料:料酒10克,大蔥10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,雞精2克,花生油20克

做法

1.將魚刮洗干凈,改刀。里脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,蔥姜切成大段。

2.將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。

3.把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入里脊肉煎至變色,隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。

4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成。

通過以上介紹,對清燉魚怎么做呢,都是有著很好的了解,在對這類魚制作的時候,可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這類魚吃的時候,也是要注意要適量,而且放入鹽的時候一定要多,太淡的魚吃的時候會有腥味。