營養飲食

鴨肫怎么燉

很多人都是特別愛吃鴨肉的,特別是鴨肫,鴨肫也就是鴨的胃,我們在平時都會吃一些麻辣的鴨肉,常見的就是麻辣的鴨脖子,這也是現在的人都很喜歡吃的鴨肉的類型,對于鴨肫怎么燉大家了解嗎,鴨肫的營養成分是很高的,而且它的做法有很多,可以炒著吃,也可以燉。

鴨肫大家吃過嗎,它就是鴨胃,現在很多人都是愛吃鴨肉的,尤其是鴨肫,它的營養價值很高,含有很多的蛋白質,維生素,以及其他的礦物質,鴨肫有很多種做法,下面我們來看看鴨肫怎么燉。

鹵鴨肫

材料

鴨肫一盒(中國超市有賣)

鹽一大匙(1tbsp)

花椒粒1/2大匙(tbsp)

蔥一根

姜三,四片

料酒一大匙(1tbsp)

做法

1. 將鴨肫放入鹽和花椒,拌勻,放在冰箱冷藏室腌兩天。

2. 腌好后,拿出來,鴨肫一個個洗凈,把那些鴨肫表面的fat都弄掉。

3. 鍋里放入鴨肫,蔥姜和酒,加水加到蓋住鴨肫就行。開大中火,水開后撇去水面的浮沫。轉成中火煮40分鐘。也可在30分鐘時用勺舀點湯嘗嘗咸淡,如覺得太淡,可加點鹽。下次腌時可酌量增加鹽的份量。(因本人做菜從不用tablespoon or teaspoon來加調料,都是憑感覺隨便灑的,所以這兒寫的量都是估計著來的。不好意思哈。)

4. 放涼后,切片裝盆。再把鹵汁澆點上去,否則容易變干硬。

燉鴨腎

材料

主料:鴨肫200克,瘦豬肉80克,木耳菜100克

做法

1.鮮鴨腎洗凈,割花切厚片;

2.干腎洗凈,放大熱水中燙約五分鐘,取出切片,與鮮鴨腎同放瓦燉盅內,注入冷開水燉約三小時左右;

3.西洋菜洗凈,與瘦肉加入已燉約三小時的鴨腎湯中,再燉約一小時,調味供用。

鴨肫炒青椒

材料

鴨肫200克,青椒200克,蔥20克,姜20克,干紅辣椒20克

做法

1.鴨肫煮好了,撈起來冷掉切片。

2.鍋中放底油,油熱放姜片,干紅辣椒爆香一下,然后倒入切好的鴨肫加些醬油,煸個2分鐘就可以倒青椒了。

3.倒入切絲青椒,加少許鹽翻炒一下。

4.大火翻炒幾分鐘就可以出鍋了。

鴨肫怎么燉,大家應該了解了一些鴨肫的做法,它的做法是有很多的,鴨肫的營養也是很高的,而且鴨肫含有很豐富的鐵元素,對于貧血的人來說是很好的,尤其是女性朋友在平時就應該多吃一些鴨肉,能夠很好的補血,益氣。