奶油冰激凌的做法

引論一到了夏天就會因為天氣的炎熱而沒有胃口吃飯。就算風扇空調吹到了再涼快那也只能解決身體之外的熱量。往往是無法解決我們身體內的熱的。每到這個時候估計大家都會想起來一種食物，那就是奶油冰激凌。說起奶油冰激凌在夏天可真是幫了所有人一個大忙，不僅可以幫助人們消除暑熱，而且它的味道甜美，從小孩到老人沒有不愛吃的。可謂是人人喜歡。

平時要是想吃奶油冰激凌必須要去冷飲店或者街邊的冰激淋機去買，但是這樣吃起來的又費時間又費力的。大夏天往外跑想必誰也不愿意。但是如果能夠在家里做出奶油冰激凌的話，就可以儲存在冰箱里，隨時吃隨時拿，要比買的方便多了，而且口味也可以隨意改變。今天就給大家介紹幾種奶油冰激凌的做法。讓大家在炎熱的夏天里坐在沙發里吃著可口的奶油冰激凌看著喜歡的電視。

做法一

食材

主料雞蛋黃2個淡奶油150ml輔料白糖60g牛奶200gml

步驟

1.準備好牛奶，淡奶油， 蛋黃和糖。

2.把蛋黃打散，放入不銹鋼的盆中，加入白糖均勻融化。

3.融化好的蛋黃液顏色呈乳黃色。

4.牛奶倒在鍋中加熱，快要煮沸時關火。

5.然后倒在打散的糖蛋液中，要分3次慢慢倒入，邊倒邊攪，不要一下全倒進蛋黃液中，那樣就會變成蛋花的。

6.淡奶油打成6分發，拿起來還會有點滴下來，然后把調好的蛋黃液慢慢的倒入淡奶油中，攪拌均勻。

7.攪拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中，

8.按鍵，紅色攪拌一分鐘以后，然后在按一下指示燈，指示燈顯示綠色。(綠色是進入自動攪拌狀態)。

9.變成綠色以后，這個時候就連機一起放進冰箱冷凍，期間機器會自動操作攪拌的。待綠燈閃爍熄滅時，提示冰淇淋做好了，這個時間可以把主機與攪拌桿拿出來，但必須有足夠的時間去凍結才行。

做法二

原料：

雞蛋 4個

白糖 100克

摜奶油 250毫升

牛奶 250毫升

香草粉 1/2小匙

新鮮水果 300克

作法：

1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。

3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開)，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。

4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。

5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍柜(-12—-18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。

6、食前約20分鐘，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪于6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置于其上。最后在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。

說了這么多做法，真的不如自己動手嘗試一下好呢。不過雖然、奶油冰激凌可口，適合在夏天吃，但是老人和小孩不易多吃，腸胃不好的人也不要多吃，畢竟奶油冰激凌是過涼的食物。而有糖尿病的患者不要吃，一般做奶油冰激凌的時候都會加不少的糖的。