春季養生

用飲食調養老年肥胖癥

肥胖癥會發生在各個年齡階段,老年肥胖癥也是因為熱量入超造成體內脂肪組織增多,那么如何改善老年肥胖癥呢?飲食調養才是關鍵。

肥胖癥依原因不同可分為單純性肥胖和繼發性肥胖,前者多系膳食熱能過多所致,后者可由下丘腦及內分泌等疾病所致。輕度肥胖者常無癥狀,中、重度肥胖者可有活動后氣促、心慌、食欲亢進、行動困難等癥,常伴發高脂血癥、動脈粥樣硬化及冠心病、糖尿病、膽結石等病癥,是威脅老年人健康長壽的多發病及常見病。

肥胖癥最重要的防治措施,一是堅持體育鍛煉,增加熱能消耗;二是飲食控制,在保證機體蛋白質及各種營養素基本需要的基礎上,使熱能攝入與消耗之間產生負平衡,使體重逐漸下降,最終達到標準體重。

(一)飲食原則

1.采用低熱能膳食,總熱能可根據性別、勞動等情況控制在4200~8400千焦(1000~2000千卡)。以每周降0.5~1公斤體重為宜,直至使體重降至正常或接近正常時給予維持熱能。熱能控制不可急于求成,否則會引起生理功能紊亂及機體不適。一般應根據肥胖程度來決定熱能控制程度,通常超重者可按所需熱能的80~90%供給,中度肥胖(超重30~40%)可按所需熱能的70%供給,重度肥胖(超重50%以上)可按所需熱能的50%供給。

2.蛋白質:在控制熱能減肥時,每日應至少每公斤體重供給1克蛋白質,一般可按每公斤體重1.2~1.5克掌握,尤其要供給充分的優質蛋白質,如瘦肉、魚、蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。在減肥膳食中蛋白質熱能比應占16~25%。充足的蛋白質供給,可避免出現虛弱、抵抗力下降及體質下降等問題發生,也可增加飽腹感,有利于減肥膳食的堅持。

3.脂肪:在減肥膳食中脂肪的熱能比以低于30%為宜,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入,如肥肉、動物油脂等。

4.碳水化合物:碳水化合物消化吸收較快,能刺激胰島素分泌,促使糖轉化為脂肪儲存起來,而且耐饑餓性差,易誘發食欲,故應限制碳水化合物攝入,尤其是單糖類中的蔗糖、果糖等在體內轉變為脂肪的可能性很大,并能提高血甘油三酯水平,更應嚴格限制。一般認為減肥時應采用低碳水化合物膳食,每日供給量以100~200克為宜,但不宜少于50克,否則會因體脂過度動員,出現酮癥酸中毒。

5.保證膳食中無機鹽和維生素的充分供應。

6.高纖維膳食可減少熱能攝入并產生飽腹感,有利于減肥膳食的堅持。

7.低鹽膳食。減肥期間每日食鹽攝入量可保持在1~2克,體重降至正常后可給鹽每日3~5克,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發癥有利。

肥胖癥對老年人的身體帶來了許多危害,是威脅老年人健康的一種疾病,所以要通過良好的飲食調養來改善老年肥胖,讓老年人更加健康快樂。