豆渣怎么吃

豆渣在我們平時的生活中應該都是很常見的，我們平時在打豆漿的時候都會有一些豆渣，很多人在喝完豆漿之后就會把剩下的豆渣倒掉，其實豆渣還有很多的吃法，也是很美味的，也能夠降低我們人體血液中的膽固醇的含量，對于糖尿病的人來說是非常好的，那么豆渣怎么吃味道更好呢?

在生產豆奶和其他的一些豆制品的過程中都會出現一些豆渣，豆渣的食用功效也是很多的，也有很高的營養，也是新的一種保健品，對于癌癥的預防也有很不錯的效果，下面我們就來看看豆渣怎么吃。

一、炒菜

1、加雪菜炒著吃，別有風味。

2、加點蔥花、鹽、雞精炒，火大點炒干點會很香的哦!

3、炒雞蛋，口感很特別，或者放上銀魚絲，極品哦~

4、芹菜切碎，胡羅卜切碎，加肉沫一起炒，簡單又美味。

二、做丸子

加點生粉，喜歡的話還可以加點胡蘿卜，然后炸成小丸子，很好吃，很糯。

一頓吃不完，做湯的時候加進去，很香很香哦。

三、烙餅

有好幾種烙法，基本上可以這樣做：

1、加入鹽、味精等作料，再和入面粉、雞蛋、水，像攤雞蛋餅的做法，這樣做出來的雞蛋餅更有嚼勁。

2、打豆漿時加入花生和芝麻，這樣烙的餅會更香。然后把豆渣和面粉和在一起，加入30度溫水攪開的酵母，和成面團，醒半個小時，等面發開，發好面后，同烙蔥油餅的方法。

3、與玉米面和在一起加入白糖，烙成甜味小餅，個頭和茶杯口一樣大小，非常香甜。或者炸著吃。

豆渣的營養成分介紹

豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品，每年全球豆渣的產量都很大。中國是豆腐生產的發源地，具有悠久的豆腐生產歷史，豆腐的生產、銷售量都較大，相應的豆渣產量也很大。大豆能夠降低心血管病發病率，降血壓，降血脂，抗癌等功能性得到越來越多的證實，全球范圍內帶來了消費大豆的熱潮。

營養成分

隨著科學的發展，人類文化素質的提高，人們已從營養學的角度開始重新認識豆腐渣。經研究證明，大豆中較大一部分營養成分殘留在豆渣中，一般豆腐渣含水份 85%，蛋白質3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%，此外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質。食用豆腐渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆腐渣中豐富的食物纖維，有預防腸癌及減肥的功效，因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣食譜

霉豆渣

霉豆渣是中國較多地區的傳統產品，它是以豆腐渣為原料，在一定工藝條件下發酵而制成的一種副食品。其發酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游離氨基酸含量高，味道鮮美，是營養豐富的風味豆制品。

其他相關食譜

1、營養早餐：豆渣瀝干之后，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然后將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、金玉飄香：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等佐料，用油、蔥花爆鍋后加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。

4、豆渣蛋餅：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。做法：

1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，并將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻;

2、將少許食油加入餅鐺中，然后將準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘后即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用;

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。

豆渣怎么吃，上面我們介紹的一些方法，都是很有滋味的，大家要知道豆渣的營養成分是很高的，對于降血脂，降血壓，以及抗癌都有很大的作用，大家在平時應該去多吃一些豆渣，了解一些簡單的豆渣的做法， 在吃到美食的同時還能夠更好的養生。