營養飲食

豬小腸的營養價值

文章導讀

生活中很多人因為覺得豬腸難以清洗,或有異味,而通常很少吃。其中,豬小腸具有的營養價值是較高的,只要講究清洗方法,這是很容易洗乾淨的。那麼,豬小腸究竟具有什麼營養價值呢?研究證明,豬小腸還有治療便秘、減肥、降血脂等作用。

食用豬小腸,首先要洗乾淨,否則會出現苦味。豬小腸可適用於多種烹調方法,是一種營養價值較高的美味食品。因此,對豬小腸排斥的朋友們,建議您不妨多瞭解其具有的營養價值,並嘗試食用美味的豬小腸。

新鮮的豬腸呈乳白色、略有硬度,有粘液且濕潤,無膿包和傷斑,無變質和異味。如果出現綠色,硬度降低,粘度較大,有腐敗味為質次和腐敗腸。

營養價值

豬小腸營養豐富,含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質,但是它的膽固醇含量較高,每百克就含膽固醇183毫克,有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

適用人群

一般人群均可食用。

血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。

貼士

如何清洗乾淨豬腸:

1、清洗豬大腸時,在水中加些食醋和一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。

2、買回來的豬腸等下水,清洗前加些食鹽和堿,可減少其異味。

3、用淘米水清洗豬腸、豬肚效果也很好。

4、用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除。

5、豬肝常有一種特殊的異味,烹製前,首先用水將肝血洗淨,然後剝去薄皮,放入盤中,加放適量牛乳浸泡,異味即可消除。

一般來說,生活中的年輕人多吃豬小腸不會有什麼問題,但對於中老年人,尤其是血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用;感冒患者期間也應該忌食,因其性寒,容易出現腹瀉等不良結果。但總的來說,豬小腸的營養價值是較高的,是生活中不可忽略的一種好食品。