立秋了 立秋貼膘不減肥

今天便是立秋，意味著秋天來了。立秋這天，民間都有“貼秋膘”的說法。那么立秋貼秋膘吃什么呢?中國吃網餐飲網與您分享立秋貼秋膘吃什么。

今天便是立秋，意味著秋天來了。立秋這天，民間都有“貼秋膘”的說法。那么立秋貼秋膘吃什么呢?中國吃網餐飲網與您分享立秋貼秋膘吃什么。

立秋貼膘不減肥

今天便是立秋，意味著秋天來了。立秋這天，民間都有“貼秋膘”的說法。那么立秋貼秋膘吃什么呢?

貼秋醥的由來

民間流行在立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。這一天，普通百姓家吃燉肉，講究一點的人家吃白切肉、紅燜肉，以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。而如今，年輕女性往往擔心被貼秋膘，希望能瘦一些。

各地立秋吃什么

東北立秋吃餃子。在東北有句俗語：坐子不如躺著，好吃不如餃子。立秋一般是吃餃子或者包子，習慣叫“搶秋膘”。我搶你碗里的一個餃子，秋天就能體格健壯，補上夏天流掉的油水。東北立秋的民俗與北京、河北等地區類似，都是關注立秋進補，模式也與東北人豪爽的性格有關，用“搶”的方式補秋膘。

山東立秋吃“渣”。山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

北京立秋貼秋膘。每到立秋這天，您看吧，市場上賣得最好的就是肉，回民買牛羊肉、漢民買豬肉，總之在這一天里不分民族家家戶戶都在燉肉，不信您盡可以隨便到北京的哪個家庭里調查，迎接您的準是燉肉。

南京立秋吃西瓜啃秋。在南京吃西瓜啃秋的習俗在古時就有了。傳說明代時有一年，南京城里許多人長了癩痢瘡，有人便效仿廬州府崔相公之女食瓜讓“癩痢”落疤自愈的故事多吃西瓜，結果瘌痢瘡果真好了。 因此人們就在入秋的這一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成習俗。民國時期出版的《首都志》記載：“立秋前一日，食西瓜，謂之啃秋。”也有迎接秋天到來之意。

需要貼秋膘嗎

世界是在不斷變化的，時代也是進步了。我們的生活水平和以前相比，早已有了翻天覆地的變化。我們現在普遍存在的問題是能量過剩，而非能量供應不足;我們擔心的是魚、蝦、肉、蛋吃的太多，而非缺乏;大多數人不是消瘦，而是超重。所以，與時俱進也應該體現在飲食、營養上。在物質匱乏的年代所形成的“補”的說法，已經不適合物質豐富、營養過剩的現代了。對于普通人來說，秋季的飲食無須有太大的變化，參考膳食寶塔的建議，谷類、薯類、蔬菜、水果、豆類、奶類不可少，魚、蝦、肉、蛋不宜多!

如果真的想補一補，那么請多多享用秋季豐富的蔬菜、水果、豆類、薯類和雜糧吧，它們所富含的膳食纖維、維生素、礦物質和諸多的生物活性物質，或許才是我們真正需要“補”的東西。