胡辣湯怎么做

可能很多人并沒有聽說過胡辣湯是什么東西，就字面意思上面看就會認為這個是一款比較重口味的湯。其實不是的，胡辣湯在河南地區是一款比較出名的小吃，也可以說是一款大家常見的早餐。在河南的大街小巷里面都可以看到胡辣湯的蹤影，因為胡辣湯的做法比較簡單，而且口味也比較適合他們。

胡辣湯的做法其實是很簡單的，也就是因為它的簡單，所以在制作的時候是很快速的，早餐的制作要的就是速度。如果你有興趣向知道怎么樣制作胡辣湯的話可以往下看看。

胡辣湯是河南地方風味小吃之一。大街小巷的各種早餐鋪子都可以看到它的蹤影，在鄭州最有名的當屬順河路的方中山胡辣湯。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，后味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、面筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日里清冷的早震，來一碗有內容的胡辣湯，配以炸油饃或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由里及外溫暖的早餐。

主輔料

面粉250克，粉絲50克，海帶50克，豆腐皮25克，菠菜15克，雞蛋黃2個(生的)。

調料

精鹽15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

制法

將面粉拌成稠糊狀，以筷子能攪動為宜，隔20分鐘順一個方向攪3分鐘，叫-3次后面團比較有勁后，放入有2千克水的盆中，用手輕輕的攥擠面團，直至成面筋，后放在碗中加水醒著，洗過面筋的水待用。海帶泡發后洗凈切絲，豆腐皮切成絲。菠菜擇洗后切末。雞蛋黃吊皮后切絲。將粉絲、海帶、豆腐皮、雞蛋皮，放入鍋中加水2千克燒開，將面筋拉成薄餅后，在開水中來回蕩，使面筋成絲后落入鍋中。將洗面筋的水攪勻，徐徐勾入鍋內。待其稀稠均勻，加入食鹽、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末攪勻，湯開即成，食用時淋入香醋及香油。

以上就是向大家解釋了關于胡辣湯怎么做這個問題，希望對有需要的人會有所幫助。對于飲食上面的知識，一定要通過實踐才能去知道這款菜式味道如何。如果你對這款菜有興趣的話，可以利用空余的時間來讓自己制作一下。