腌制羊腸

腌制食物是不少重口味朋友們的選擇，因為腌制的食物風味比其他做法的食物要重一些，重鹽分和辣椒的比重都遠遠的超出了其他做法的菜式。那么喜歡吃羊腸的朋友們如果想要自行在家中腌制羊腸，有沒有什么方法可以學習，腌制羊腸的過程又需要注意什么呢?這是不少愛吃羊腸的朋友很關心的。

腌制羊腸和許多其他食物制成的腸衣一樣，首先是要準備好腸衣，再進行灌入肉類后開始腌制，而腌制所需要的材料必須要先準備好，后序的腌制羊腸工作需要按步驟進行。

將羊肝、心和少量腸油少量胡蘿卜切成小粒，加適量胡椒粉、孜然粉、精鹽與洗凈的大米拌和均勻作餡，填入羊腸內，下鍋蒸，在腸子中的大米半熟時，用針扎腸壁，放氣放水，以防腸壁脹破。

這樣的羊腸即使食用不完，也可以放入冰箱進行保鮮，腌制的羊腸在經過冰箱的冷藏之后取出食用，也絲毫不會對羊腸的味道有影響，但是建議腌制羊腸最好在兩天之內食用完，不宜放置過久。