家庭煮婦學學燉牛肉怎么做
燉牛肉原料:牛肉3KG、雞蛋10個。
調料:蔥2棵、姜片、蒜瓣、花椒、八角、面醬2湯匙、老抽、鹽。
燉牛肉的做法
1.將牛肋條切成3厘米見方的塊,放入清水中浸泡1個小時(期間注意換水)。
2.將蔥、姜、蒜剝皮洗凈,蔥切段,姜切片、蒜壓扁備用;花椒、八角用醫用紗布包好備用。
3.鍋中加水燒開,將浸泡好的牛肉放入焯水,煮制牛肉變色后撈出,用溫水沖凈浮沫瀝干水分。
4.砂鍋中加水燒開,放入牛肉、蔥、姜、蒜、調料包、面醬、老抽,大火煮開后,撇去浮沫,轉小火燉煮1個小時,用筷子可以將牛肉輕松插透,加入鹽。
5.將雞蛋洗凈,放入鍋中加水煮開后,再煮6分鐘,關火。
6.將煮好的雞蛋剝去蛋殼,放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。
7.如果湯多可以大火收湯,喜湯多的就可以關火了。