鰣魚怎么做好吃

魚的種類比較多，在對魚選擇上都是不能隨意的進行，對一些吃飯比較快的人，都是不能選擇鯽魚，這類魚的刺比較多，吃的太快，會容易扎嗓子，那對患者在身體恢復的時候，可以選擇鯽魚，這樣對身體營養補充效果非常不錯，那鰣魚怎么做好吃呢，對這點也是很多人不了解的。

很多人對鰣魚并不是很清楚，這樣的魚在超市當中也是可以購買到的，那鰣魚怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著一些不錯的方式方法，而且制作起來也是非常的簡單。

鰣魚怎么做好吃：

酒釀蒸鰣魚

材料：錢塘鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、紅椒絲各少許調料味精、鹽、紹酒、姜汁各少許。

做法：

1、鰣魚去內臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右。

2、把腌好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。

紅燒鰣魚

主料：鰣魚配料冬筍、香菇調料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜、淀粉、花椒。

做法：

1.鰣魚處理干凈。

2.爆香蔥、姜、蒜，加魚煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調味。

3.慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，加香油即可。

網油鰣魚

主料：鰣魚中面350克，豬網油150克，糖豬權油丁10克，熟豬油25克，蔥結1個，香醋25克，姜1片，嫩姜末5克，紹酒25克，火腿20克，精鹽10克，水發冬菇1只，白糖25克，冬筍肉25克，酒釀15克。

做法：

1.鰣魚開膛，除去內臟和鰓，保留魚鱗，用清水洗凈。火腿、冬筍切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗凈。網油洗凈后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟內。

2.把豬網油攤平，中間先放冬菇，然后把火腿片、筍片間隔地排列好，兩側撒上豬油丁，把鰣魚擺放在火腿、筍片之上，用網油輕輕包裹起來，保持排列原樣，放入盤內。然后，加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結、姜片，上籠用旺火急蒸10~15分鐘，待網油基本融化時取出，放入保暖的魚盤內(有香菇的一面朝上)。上菜時，帶香醋、姜末碟，供蘸食。

以上就是對鰣魚怎么做好吃詳細介紹，這些的制作方法都是不錯之選，不僅食材搭配簡單，而且在制作的過程中，也是沒有太難，只要注意火候問題，就可以很輕松的制作出美味的鰣魚來，同時對自身健康也是有著很好的幫助。