民間偏方 巧用胡蘿卜功效大
每100克胡蘿卜中,約含蛋白質0.6克,脂肪0.3克,糖類7.6~8.3克,鐵0.6毫克,維生素A原(胡蘿卜素)1.35~17.25毫克,維生素B1 0.02~0.04毫克,維生素B2 0.04~0.05毫克,維生素C12毫克,熱量150.7千焦,另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高,各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦~1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜,素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。
胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶,還有人體必需的許多礦物質,其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質;氟能增強牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動,有益于消化。現代中醫研究發現,胡蘿卜還有降壓、強心、抗炎和抗過敏的作用。
民間常用單方:
治糖尿病:用胡蘿卜作水果生食之,效果尤佳。
降血壓、血糖:胡蘿卜打汁,代茶飲。
治麻疹:胡蘿卜120克,芫荽90克,荸薺60克,加適量水煎成二碗,為一日服量。
治百日咳:胡蘿卜120克,紅棗12枚,以水三碗煎成一碗,當茶飲。
治療水痘:胡蘿卜120克,風栗90克,芫荽60克,荸薺60克,煎服。
治夜盲癥、角膜干燥癥:胡蘿卜與豬肝同炒食。