玉米面粥

玉米面粥

玉米面粥又稱糊涂粥。

玉米面粥：(適合7-8個月寶寶)將玉米面加水調成糊狀，鍋內水開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后可多煮一會兒就完成了。粥中可加入一些棗泥，寶寶更愛吃。

也可以煮些小米粥等雜糧粥給寶寶喝。

玉米面粥是屬于粗糧，同樣適合老年人和年輕 人使用。

尤其是新鮮的玉米面做的粥，會比較甜，比較香

同樣可以用蔥花和鹽 做成。

玉米面粥的營養

玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。

但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。在做玉米的時候有個小竅門——加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。

尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等癥狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等癥狀，以及皮膚上的癩皮病。

多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米面窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。

此外，吃玉米時還可進行合理的膳食搭配，和一些含尼克酸高的食物一起吃，如豆類、大米、小麥等。這些糧食中的尼克酸多為游離型，可以大大提高玉米中蛋白質的利用率。

玉米面粥做法

原料：

玉米面、水。

做法：

1、將玉米面加水調成糊狀，注意糊中不要有顆粒;

2、鍋內水燒開后，倒入玉米糊，邊倒邊攪拌，待粥開后可多煮一會兒就完成了。

面糊中少加點堿會給粥提香。

為了健康，我沒放堿。