愛上奶酪的3個理由
當你知道了奶酪它特有的魅力時,你也會深深地愛上它,也會像法國人那樣把奶酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食。從此,你被奶酪所征服,你和它冰釋前嫌!
喝牛奶不如吃奶酪
奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分,每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有"乳糖不耐受癥",一喝牛奶就會出現脹肚,腹瀉。這是因為胃里缺乏乳酸酶,無法消化牛奶,而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養,原原本本地凝結、發酵。其中的營養成分能較長時間地停留于腸胃,更重要的是,比起液態奶,這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。
奶酪減肥新說法
我們對奶酪最大的擔心就是會發胖。法國食品專家認為,只要不是過量食用,奶酪就不會使人發胖,反倒對身體有很多好處。它既能幫助燃燒分解脂肪,把脂肪極快地轉換成人體必需的活動能源,對減肥有明顯作用,又能提供足夠營養維持較長時間的飽足感。另外,每天適量吃些奶酪,還可改善腸胃等消化系統的功能。在選擇奶酪時應該選擇那些含脂性物質較少的,比如金文筆(Camembert),它的脂性物質只占10%。
補鈣還得是奶酪
據《美國營養學會》最新研究表明,奶酪是所有奶制品中含鈣量最高,含乳糖量最低的,被稱為乳品中的黃金。奶酪中的鈣非常易于人體吸收,其吸收率是海藻、魚類的兩倍。因此,常吃奶酪能促進骨骼生長,提高骨骼的質量,降低骨質疏松的危險。尤其對于缺乏運動的白領女性、孕婦、中老年人及兒童來說,奶酪是最好的補鈣食品之一。