奶酪的做法大全
蔬菜香腸奶酪烤飯
材料:
米飯3碗;,蔬菜n種(可根據個人喜好)我用了青椒,洋蔥,胡蘿卜;,香腸適量;,蒜蓉;鹽;,馬蘇里拉奶酪絲100-150g
做法:
煮飯(我加了甜玉米一起煮);
烤盤底涂黃油,放入適量米飯;
青椒,洋蔥,胡蘿卜都切丁,香腸切片,加少許蒜蓉和鹽攪拌后,鋪在米飯表面;
馬蘇里拉奶酪切絲,均勻撒在蔬菜香腸上面,最好能夠蓋滿。
烤箱180度,15分鐘
小訣竅:
烤盤表忘了涂油..
草莓凍奶酪蛋糕
材料:
奶油奶酪300克,草莓8-10顆,動物性鮮奶油150克,糖80克,融化黃油30克,酥脆餅干100克,吉利丁2片,檸檬汁1大匙,巧克力適量
做法:
1.餅干壓碎加入融化黃油拌勻,壓入模型底放冰箱冷凍至硬。
2.草莓切半打碎,吉利丁泡冰水。泡軟的吉利丁擠干水份,隔水融化。
3.奶油奶酪切成小塊,室溫放軟或微波爐加熱30秒至軟,攪拌至沒有顆粒加入糖打勻。加入檸檬汁、草莓泥、融化的吉利丁,快速拌勻。(注:吉利丁可在鮮奶油打好后再融化,最后再拌入融化的吉利丁,以免鮮奶油打發時吉利丁凝固。)
4.鮮奶油打至7分發,加入奶酪糊拌勻,倒入模型中,抹平表面。適量巧克力融化,放在擠花袋里,擠在蛋糕表面。
5.再用牙簽劃出線條。放冰箱冷藏3個小時,冷凍味道更好。拿出脫模即可!
小訣竅:
切的時候要把刀在熱水中泡一下,擦干水再切,這樣才能切出漂亮的蛋糕!
奶酪土豆餅
簡介:
營養補充站: 18g脂肪,14g蛋白質,33g碳水化合物,1486千焦熱量(355千卡)。
材料:
熟土豆600g,蘋果400g,古老也奶酪150g,橄欖油2湯匙(30ml),鹽1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
做法:
熟土豆和蘋果去皮,將熟土豆、蘋果和古老也奶酪分別用擦板擦成細絲,放入碗中混合均勻,再用鹽和白胡椒粉調味。
中火加熱不粘鍋中的橄欖油,將土豆絲、蘋果絲和古老也奶酪絲(100g)放入鍋中翻炒5分鐘,然后用木鏟將土豆絲、蘋果絲和古老也奶酪絲整理成圓餅的形狀,再轉小火慢慢煎制15分鐘。
將奶酪土豆餅翻面,繼續用小火慢慢煎制10分鐘。
最后將余下的古老也奶酪絲(50g)均勻地鋪在奶酪土豆餅上,蓋上鍋蓋加熱3分鐘,至奶酪完全融化即可。
楓糖奶酪布丁
材料:
奶油奶酪50g,牛奶120g,動物性鮮奶油45g,砂糖20g,蛋黃1個,吉利丁2g,香草精幾滴,楓糖醬適量
做法:
1.吉利丁粉+30g牛奶靜置浸泡15分鐘后,隔熱水攪拌溶化。
2.奶油奶酪室溫軟化后隔水攪拌至順滑。
3.加入蛋黃拌勻。
4.剩余的牛奶90g+鮮奶油+砂糖+香草精放入另外一個鍋內,中火煮到快沸騰前熄火(鍋邊起小泡泡的時候就關火)備用。
5.吉利丁液加入牛奶液中拌勻。
6.將(5)過濾后分3次加入奶酪糊中
7.拌好的布丁液
8.將布丁液過濾到模具中,冰箱冷藏2小時至凝固,吃之前淋上楓糖醬。
小訣竅:
如果沒有楓糖的話,可用蜂蜜代替,但是會差一點楓糖特有的風味。
布丁液一定要過濾才會細致光滑、沒有小氣泡哦。
奶酪蘑菇濃湯
材料:
白蘑菇4朵,中型土豆1個,洋蔥半個,奶酪片6-7片(約90g)
做法:
白蘑菇洗凈切片;土豆洗凈去皮,切成和蘑菇片差不多大小的片;洋蔥切小丁;奶酪片切成條(圖1)
鍋中放少許黃油,爆香洋蔥丁,放入土豆片和3/4白蘑菇片翻炒3分鐘左右(圖2),加少許鹽、黑胡椒碎,加放少許水把所有材料煮軟。盛出晾涼備用。
把晾涼的材料放入食品加工機,打碎成泥(如果太干,可適當加些水),倒入湯鍋中(圖3)
加入適量的水,煮開,放入1/4白蘑菇片,煮2分鐘后,把奶酪條加入鍋里,煮至全部融化即可。(這個過程要不斷攪拌,避免粘鍋)
這款湯不油不膩,而且有濃郁的奶酪味,我家LG把盤底都舔干凈了。