番茄雞蛋湯怎么做?
大家應該都愛喝番茄雞蛋湯吧,特別是在平時出去聚會,在飯店吃飯的時候,最后一道菜都會點一道湯,也能夠很好的解膩,在平時的生活中它也是一道很簡單而且味道又很好的湯,不同地方的番茄雞蛋湯的做法都不一樣,但是都是大同小異,對于這道美味的湯,大家都會做嗎?
番茄雞蛋湯相信所有的人應該都喝過,而且有很多人都是特別愛喝這湯的,它的做法是很簡單的,不需要其他的任何的食材都能夠把湯做的很鮮美,下面我們就來學習學習這道不錯的湯的做法吧。
制作方法
1. 番茄切塊;
2. 雞蛋磕入碗攪勻;
3. 淀粉加水調開;
4. 蒜瓣切片;
5. 炒菜鍋放少量的油,然后放蒜片;
6. 待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;
7. 水開了慢慢把濕淀粉倒進鍋中,并不停攪動;
8. 鍋再次開后,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉著倒進去;
9. 再次開鍋即可關火,裝湯盆,撒蔥花。
營養價值
西紅柿,其主要營養就是維生素,其中,最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種;番茄紅素。研究證明番茄紅素具有獨特的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發生;阻止前列腺的癌變進程,并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關系,也就是說,越是不甜的西紅柿,其中番茄紅素含量越高。一般來說,西紅柿顏色越紅,番茄紅素含量越高。 200克西紅柿,就能滿足身體對番茄紅素的需要。但很多人喜歡生吃西紅柿,這樣并不利于番茄紅素的吸收,因為它是一種脂溶性的維生素,經過加熱和油脂烹調后,才更有利于發揮它的健康功效。由于番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,烹調時應避免長時間高溫加熱,以保留更多的營養成分。做菜時蓋嚴鍋蓋,再稍加些醋,能保護其避免被氧氣破壞。
雞蛋,又名雞卵、雞子,為雉科動物雞的卵。味甘性平。具有滋陰潤燥,養心安神,養血安胎,延年益壽之功。雞蛋營養豐富而全面,雞蛋含的蛋白質,主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近,因此吸收率相當高,可達99.7%。雞蛋含的脂肪,主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等,這些營養素有助于增進神經系統的功能,所以,蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用,可增強記憶,防止老年人記憶力衰退。雞蛋中還有豐富的卵磷脂,可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅,維生素A、維生素B2均有抗癌作用。所以,經常食用雞蛋能健身益壽。
番茄雞蛋湯是做法有很多種,我們在平時都可以按照自己的口味來做出不同味道的,如果吃慣了大魚大肉,在平時不妨去多喝一些番茄雞蛋湯吧,而且它的營養價值也是很高的,能夠清楚我們體內的多于的脂肪,也可以保留西紅柿的原有的營養。