美酒如何散發更誘人氣味的秘密

酒杯真的會讓葡萄酒的味道品嘗起來更好嗎? 真的有具備這種功效的產品嗎?答案是非常肯定的。

德國的Eisch Glaskultur生產出一種會呼吸的酒杯;這種杯子通過使用一種新的氧化方法讓空氣進入到飲品裡面。

倒入“會呼吸”酒杯裡的葡萄酒在2到4分鐘後顯示出來與空氣接觸的跡象，其氧化程度相當於同樣的葡萄酒在普通杯子裡醒酒一兩個小時。在幾分鐘之內，這個純自然的過程在葡萄酒裡發生了。酒的原始特質和結構均被保留，但是酒的香氣和口感卻變得更加的開放和明顯，就像他們在普通酒杯裡醒酒一個小時或更久之後所展現的那樣。除了用於葡萄酒，“會呼吸的”酒杯還可以用來改善烈酒、果汁和礦泉水的口感。

建議你選用與Eisch酒杯同樣大小、形狀的普通酒杯來進行比較，注意：所有的杯子要用同一方法進行清潔：在乾淨的溫水裡手工清洗。還要在每個會呼吸的酒杯底上用噴砂標上特殊的標記。

會呼吸的酒杯在用於年輕的紅酒和白葡萄酒時作用最為顯著，這些酒通常在飲用之前要醒酒至少30分鐘才有效果。優質葡萄酒的效果最明顯。但是其他飲料使用會呼吸的酒杯也有效果，包括烈酒和果汁。你可以用會呼吸的酒杯嘗試不同的飲品，然後把他們和倒在標準酒杯裡的同種飲品做對比。

以一般的經驗來看，會呼吸的酒杯對葡萄酒的氣味和口感有非常顯著的作用，尤其是對那些通常開瓶後要醒酒30到120分鐘才有效果的年輕葡萄酒來說。但是有了會呼吸的葡萄酒，你不用等那麼久。2到4分鐘之後，這種高科技的酒杯就已經改善了其中葡萄酒的口感，嘗起來像是將葡萄酒放在在醒酒器裡接觸空氣兩個多小時之後的效果。

那麼，具體的變化有哪些呢?一般而言，葡萄酒的氣味和口感會變得更加和諧。粗糙的葡萄酒倒入酒杯後被柔化得更快，同時酒的風味也得到升級。