干燕窩的吃法 適宜吃燕窩的人群

導語：干燕窩的吃法。燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質，是中國傳統名貴食品之一。那干燕窩該怎么吃呢?今天四季養生網小編就來向大家介紹一下干燕窩的吃法。

一、冰糖燕窩

材料：干血燕燕窩8克(2人份)，冰糖4克。

做法：1、用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。

3、待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

4、挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。

5、清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

6、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。

7、加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。

8、燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調入燕窩中，拌勻即可。

二、木瓜燉燕窩

材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，燕窩盞30~50克，冰糖50克。

做法：1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。

2、將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然后取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。

3、同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫后飲用。

適宜吃燕窩的人群：

1、初生嬰兒：把燕窩燉溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有幫助消化，調理腸胃或增加食欲之效果

2、孕婦：產前服食，可以促進嬰兒腦部發育

3、產婦：迅速復原身體，回復青春

4、兒童：增強體質，有助發育成長，促進腦部發展

5、青少年：加速新陳代謝，強壯身體機能，更可令肌膚更細滑

6、精神緊張，工作忙碌者：可消除疲勞，舒緩壓力

7、病愈體弱，哮喘患者：恢復體魄，增強免疫力，令呼吸順暢

8、睡眠不足，燥熱者：清腸熱，潤肺

燕窩性平和，味甘淡，故不論體性寒涼或燥熱都可服用。