糯米粉的吃法 自制巧克力蒸糕

導語：糯米粉的吃法。糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，糯米粉可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。那糯米粉有哪些吃法呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下糯米粉的吃法。

一、巧克力蒸糕

1、黑巧克力3個湯圓大小的塊，用少許開水化開，化成稠稠的狀態

2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看著辦吧，可以先少點少點來)

3、將巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成團，不軟不硬(這個得自己把握，但是我覺得很容易，先少點少點加巧克力糊糊就行)

4、成團后，揪成小團，不要太大，乒乓球大小就行。

5、包入豆沙餡，收口，團成圓球或窩窩頭狀

6、將洗凈的葡萄干團在表面(要團緊，否則，一蒸就掉)

7、上鍋蒸8～10分鐘

二、香酥糯米糕

材料：糯米粉300克，綿白糖30克，白砂糖25克，花生油適量。

做法：1、將糯米粉和綿白糖混合拌勻，分次倒入適量溫水，攪拌成濃稠的面糊。

2、將拌好的面糊倒入鋪著屜布的籠屜，攤成厚餅狀.用旺火蒸熟，取出晾涼切成薄片。

3、炒鍋內倒入花生油燒至五成熱.下入糯米片并用勺子不停地推動，待炸至呈金黃色時撈出瀝油.趁熱撒上白砂糖即成。

三、糖不甩

材料：糯米粉200克、溫水約120克 (一點點加，加到合適為此)、白芝麻、花生仁、片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克、麥芽糖20克、雞蛋一顆

做法：(過程圖是用粘米粉時拍的，面團有些偏干了點，要再濕一點)

1、白芝麻用小火炒香備用

2、花生仁用微波專用盤，放入微波大火叮一分鐘，取出略涼去皮，裝入膠袋中碾碎。

3、雞蛋打散，加入少量糖，及水淀粉，在煎鍋內攤成蛋皮，切成細絲。

4、糯米粉加溫水和成面團(我是分次加的水所以量不是很準)

5、盤子上灑上干糯米粉防沾，面團分段搓成小丸子。放著自然風干20分鐘，這樣取的時候就不會變形。

6、鍋內燒開水，把小丸子放入煮

7、煮至浮上水面了，即可以了。

8、另起一奶鍋，放入片糖(沒有可以用白砂糖代替)30克放入30克水，煮至起泡后，放入麥芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖漿有些收干的樣子即可。

9、倒出糯米小丸子再灑上花生碎，蛋皮，白芝麻就可以吃了，最好是乘熱吃，花生碎和白芝麻在糖漿上沾久了就不脆了。

四、糍粑

材料：糯米粉300克、花生粉100克、細砂糖30+20克、清水適量、油少許(擦盤子用);

做法：1、把30克白糖和糯米粉混合均勻后一點點倒入清水調勻，調成糯米漿;

2、用紙巾把盤子擦一層薄油，然后把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘后取出稍微放涼;

3、把花生粉倒入不粘鍋里用小火翻炒5分鐘至香，然后盛出加入20克白糖拌勻備用;

4、把稍微放涼的糯米糕用剪刀剪成小塊在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盤食用。