葛根怎么吃 葛根的藥膳食譜

導語：葛根怎么吃?葛根，為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外還含有約12%的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種;并含有胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等。那葛根應該怎么食用呢?葛根怎么吃?

葛根怎么吃：

一、黨參葛根蒸鰻魚

材料：黨參15克，葛根15克，鰻魚1尾(500克)，料酒10克，蔥10克，姜5克，鹽5克，醬油10克，味精3克。

做法：

1、把鰻魚洗凈，去內臟;黨參、葛根切薄片;蔥切段，姜切片。

2、把鰻魚放在蒸盆內，加入鹽、蔥、姜、醬油，拌勻腌漬30分鐘，放入黨參、葛根，加入上湯300毫升。

3、把蒸盆置蒸籠內，用武火大氣蒸25分鐘即成。功效：滋陰補氣。適用于三消型糖尿病患者。

二、山藥葛根粥

材料：山藥20克，葛根30克，大米100克。

做法：1、將山藥用清水浸泡一夜，切3厘米見方的片;葛根用水潤透，切成薄片;大米淘洗干凈。

2、將大米、葛根、山藥同防鍋內，加水800毫升，置武火上燒沸，再用文火煮35分鐘即成。、

功效：健脾，止渴，減肥。

三、葛根粉粥

材料：葛根粉30克，粳米60克。

做法：1、將葛根洗凈切片，加水磨成漿，取淀粉曬干。

2.將粳米淘洗干凈，放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮至半熟，加入葛根粉，繼續煮熟即成。

功效：清熱，生津，降血壓。適用于高血壓，冠心病，糖尿病，口干舌燥，骨質疏松等癥。

四、葛根山楂燉牛肉

材料：葛根100克，山楂5克，牛肉100克，料酒10克，鹽5克，白蘿卜200克，姜5克。

做法：1、葛根洗凈，切片;山楂切片;牛肉洗凈，切3厘米見方的塊;白蘿卜洗凈，切3厘米見方的塊;姜拍松。

2、把葛根、山楂、牛肉、料酒、白蘿卜、鹽放入燉鍋內，加水800毫升，用武火燒沸，再用文火燉1小時即成。

功效：養脾胃，清肺熱。